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如意卷

如意卷的做法

主料：

腊肠	豆腐皮
咸鸭蛋	豆腐
蛋清

辅料：

水淀粉少许	盐少许
胡椒粉少许	姜粉适量
料酒少许

步骤：

1.豆腐皮泡软；

2.咸蛋取出蛋黄，豆腐焯水。分别用刀背压成蓉；混合蛋白和豆腐蓉。

3.铺开豆腐皮，分别铺上蛋白豆腐蓉、蛋黄蓉、腊肠，卷起。用蛋清粘住封口。

4.大火蒸15分钟，取出切段。

5.将调料混合，调水淀粉。浇在摆盘好的卷上即可。

标签：

老少皆宜豆制品大众菜咸香如意卷

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