蔬菜蛋肉卷─户外美食

主料：

猪肉馅若干	胡萝卜一小段
菠菜一棵	鸡蛋3只

辅料：

白胡椒粉，少许	盐少许
糖少许	生抽少许

步骤：

1.猪肉末先用少许盐、生抽、糖、香油、淀粉拌匀，稍腌制一会儿

2.胡萝卜和菠菜切碎备用；

3.胡萝卜碎和菠菜碎加入到猪肉末中拌匀，再加少许盐调味；

4.鸡蛋打散，平底锅轻抹一层油，小火，将蛋液倒入薄薄地煎成蛋皮，煎好一面翻另一面煎；

5.煎好的蛋皮铺平，放上调好的肉馅约占2/3的蛋皮面积，然后卷起，尽量卷紧些，封口处用淀粉水或蛋液抹一下，封口朝下摆放到盘子里；

6.蒸锅烧热水，盘子放入，隔水蒸8~10分钟左右；

7.取出放凉切块，装进便当盒中。

小贴士：

制作很简单的蛋卷，加了胡萝卜和菠菜营养更丰富，有肉有菜，营养美味，方便携带，很合适户外活动时享用。

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