换季五月开胃第一汤------蚕豆酸菜丝粉汤

主料：

新鲜蚕豆1碗	瓶装酸菜半瓶
丝粉1把

辅料：

食用油适量	盐少许
鸡精适量	大蒜适量

步骤：

1.丝粉温水泡发

2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝

3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟

4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟

5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟

6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可

小贴士：

1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里
2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。

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