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千层云耳

千层云耳的做法

主料：

猪耳500克

辅料：

辣椒(红尖干)5克	料酒10克
白砂糖3克	盐4克
生油10克	生抽3克
味精2克	老抽5克
香叶3克	八角3克
鸡粉2克	姜5克
大葱5克

步骤：

1.猪耳去毛洗净；

2.将猪耳焯水；

3.锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

4.将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。

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