炸藕盒

主料：

新鲜莲藕

猪肥瘦肉

辅料：

步骤：

1.藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用

2.猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲

3.天妇罗粉用水调成面糊状

4.取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊

5.锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成

6.上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行

小贴士：

肉馅一定要分次加入水调和，并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状，这样调制的肉馅才会鲜嫩而有Q感

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