炸茄盒
主料：
| 猪肉馅2两 | 长茄子一根 |
| 鸡蛋一个 |
辅料：
| 油适量 | 淀粉适量适量 |
| 面粉适量 | 啤酒适量 |
| 佐料是椒盐适量 |
步骤：
1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。 
2.准备茄子，洗净。 
3.去皮，切片，大概1.5cm厚。 
4.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。 
5.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠 
6.两片茄子中间夹上肉馅。 
7.夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。 
8.裹上面粉炸糊。 
9.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。 
10.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。 小贴士：
1.也可以将茄子片直接切两薄片，不用一边连着，我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。
2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。
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