极【鸡】品卤味
主料：
| 鸡胗 | 鸡心 |
| 鸡肝 | 鸡爪 |
| 鸡架 | 熟鸡蛋 |
| 香菇 |
辅料：
| 香叶 | 小葱 |
| 辣椒姜片 | 小茴香 |
| 老抽生抽盐 | 冰糖 |
| 八角 | 花椒 |
| 老卤汁 |
步骤：
1.将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时 
2.用清水将其依次清洗干净后，过水焯一下后备用 3.往炒锅中倒入少许底油，放入姜片、花椒爆香
4.将鸡架剁成大块，在锅中煸炒一下后倒入黄酒
5.接着在炒锅中倒入适量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁，大火熬制十分钟后 
6.将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中，添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐 
7.再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒 8.锅开后，用勺子撇去浮沫
9.盖锅盖，转小火慢炖一小时左右（时间可根据原料的多少酌情增减） 
10.10.转大火收汁，至汤汁十分浓稠即可关火 标签：
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