冰糖蹄膀
主料：
| 猪蹄膀(猪肘子)1 | 香菇1 |
| 黑木耳1 | 枸杞1 |
辅料：
| 冰糖1 | 陈皮1 |
| 桂皮1 | 八角1 |
| 姜1 | 料酒1 |
| 陈醋1 | 老抽1 |
| 盐1 |
步骤：
1.黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净
2.香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花
3.枸杞子冲洗干净
4.蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫
5.炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可
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