红油菠菜粉皮
主料：
| 粉皮100克 | 菠菜400克 |
| 蟹味菇200克 |
辅料：
| 红油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 香醋适量 |
| 蚝油适量 | 香油适量 |
步骤：
1.
1.将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段。蟹味菇去根，洗净。将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉 
2.蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出。菠菜放入锅中，焯透捞出 
3.将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁。调入红油，拌匀即可 小贴士：
绿豆粉皮是我家餐桌上常见的菜，半透明圆片状的粉皮，其薄如纸，光亮洁白，质地香滑软韧，美味可口。粉皮的烹饪方式花样多多，热炒、凉拌、或炖或煮，凉拌最为适合炎夏饮酒佐食。
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