饮食百科-菜谱

菜名：南乳焖墨鱼主料：墨鱼600克配料：白糖50克，花椒、八角、桂皮、香味各少许，生抽4茶匙，葱姜少许，南乳6块做法：1、白糖加水熬成糖色。墨鱼出水，加入糖色，挂上。2、墨鱼加水1斤，下少许香料，加入生抽、老抽，用盖...查看详细>>

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【菜名】南乳煎蚝【所属菜系】微波炉菜【特点】【原料】大生蚝600克，南乳汁2汤匙，葱及姜片少许，生粉适量。蜜糖1汤匙，胡椒粉少许，绍酒1茶匙【制作过程】1、生蚝洗净，用姜葱水将生蚝灼到五层熟，沥干后再抹干。2、南乳...查看详细>>

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南乳猪手猪手一只，洗净砍成小件，飞水。起锅，锅红下油，下蒜粒4-5粒，下猪手件，爆香，下南乳1-2小块，下少许醋，再炒，下清水(超过物料顶部)，盖盖，沸后小火炆20-30分钟(注意，中途看看，如果锅里的水干了，要加些少水，...查看详细>>

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【菜名】南乳笋鸡【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜艳，鸡嫩笋脆，细腻无渣，入口即化，酱香浓郁，鲜美爽口。【原料】嫩鸡一只（750克）。春笋肉150克、绿蔬菜50克。红腐乳1块、红腐乳卤50克、湿淀粉5克、葱段3克、白糖10克...查看详细>>

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【菜名】南乳肉【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。【原料】猪五花条肉400克。绿叶菜200克。红曲粉1.5克、葱结5克、姜块2.5克、绍酒2.5克、酱油5克、盐1克、白糖20克、味精0.5克、...查看详细>>

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[原料]猪肋排500克。[[[调料]]]盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，玫瑰乳腐1块，乳腐卤25克，大蒜粉10克，鸡蛋半只，黄酒2克，生粉3克，麻油3克，糖50克，柠檬汁10克，清油10克(实耗)。[操作程序]1．糖油制作：糖用水熬到黏稠时加入柠檬...查看详细>>

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南乳花生用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。...查看详细>>

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材料：鸡翼1斤醮汁：南乳2茶匙五香粉适量麻油少许糖2茶匙做法：1.鸡翼洗净抹干，加入3茶匙南乳、五香粉、1茶匙砂糖、麻油腌1小时；2.蒸熟。...查看详细>>

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南京盐水鸭盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋...查看详细>>

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中文名称:南京雨花茶简介南京雨花茶，注册商标“中山牌”。是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶。因产于江苏省南京市的产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名。从1958年开始研制，至今已有三十多年的历史。雨花...查看详细>>

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