南信姜撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功...查看详细>>
标签:饮食百科南充米粉
南充，以前称顺庆，南充米粉的历史悠久，味美价廉。是大多数南充人早餐的首选。顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉...查看详细>>
标签:饮食百科南北凉面
南北凉面第一种：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。2)煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜]，不停拌，至面凉且...查看详细>>
标签:饮食百科南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。功效：...查看详细>>
标签:饮食百科南北杏川贝炖鹧鸪
用料：南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。汤方分析：北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。制...查看详细>>
标签:饮食百科南北杏银耳煲猪腱
南北杏银耳煲猪腱特点清肠排毒，调养生机材料猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升调味料绍兴酒少许、盐适量作法1将南北杏用水浸泡20分钟。2将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。3将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、...查看详细>>
标签:饮食百科南华草菇
草菇，又叫兰花菇，因干品香如兰花而得名。制作方法1.采摘：出口草菇要求含蕾采摘，若已开伞就降低价值。2.焙笼烘干：将采收回的鲜菇蕾，先分好等吸，纵切成两半，菇裙相联着，一朵朵切面朝下，菇裙向上，摊排于焙笼上。...查看详细>>
标签:饮食百科南华豆腐
【菜名】南华豆腐【所属菜系】全部【特点】此菜味清香鲜，下饭佳品。【原料】蜂巢豆腐150克，菜远75克，陈草菇25克。绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1汤匙。【制作过程】...查看详细>>
标签:饮食百科南大辣椒蟹
南大辣椒蟹海南特色辣味菜．出自三亚市南中国大酒店厨师之手，故以＂南大＂命名．海南盛产各种花蟹，烹调多以“清蒸”或“姜葱炒”。此菜吸取川湘烹法，结合本地口味，采用辣椒油炸法，成菜焦脆、香辣，余味无穷。用料...查看详细>>
标签:饮食百科南宁瓦煲饭
是用瓦煲或瓦讨笫斓拿追梗它比用金属饭锅做出来的米饭更香。做法是，将上好白米洗净下煲，配够适量的水后，便放置煤灶上猛火煮到八成熟，再移至小火灶上，让它“焗”至全熟，然后揭盖，快速将各式配菜如“香菇瘦肉”、...查看详细>>
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