蟹连鱼肚
蟹连鱼肚美食图谱：蟹连鱼肚特色：长江安徽河段产鲴鱼，肉味平美，其鳔肥厚，干制成鱼肚，色淡黄，胶厚，韧性大，为名贵水产原料。配以安徽名产大闸白蟹，集河鲜之珍，鱼肚上置蟹肉、蟹黄，并加配料组合成黄、白、桔红...查看详细>>
标签:徽菜徽州一罐香
徽州一罐香特色：汤奇鲜，香味独特，堪称"徽州双绝罐"。徽州一罐香配料：主料：毛豆腐10条、腌鲜桂鱼200克、净排骨150克 辅料：冬笋片，香菇，火腿片适量 调料：高汤，鸡精、盐、料酒徽州一罐香制作方法：1、...查看详细>>
标签:徽菜瓤豆腐
瓤豆腐美食图谱：瓤豆腐特色：形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口。瓤豆腐配料：洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油100克。瓤豆腐制作方法：1、将精腿...查看详细>>
标签:徽菜莲蓬鱼
莲蓬鱼美食图谱：莲蓬鱼特色：以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。莲蓬鱼配料：青鱼肉200克， 味精0.5克， 炒花生米75克， 精盐0.5克， 猪肥...查看详细>>
标签:徽菜香炸琵琶虾
香炸琵琶虾美食图谱：香炸琵琶虾配料：虾仁125克，凤尾虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。香炸琵琶虾制作方法：①虾仁、猪肥膘肉、鸡...查看详细>>
标签:徽菜茄汁鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋美食图谱：茄汁鹌鹑蛋配料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。茄汁鹌鹑蛋制作方法：1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋...查看详细>>
标签:徽菜蛏干烧肉
蛏干烧肉配料：猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量蛏干烧肉制作方法：①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中...查看详细>>
标签:徽菜香黄豆
香黄豆美食图谱：香黄豆特色：咸鲜且香。香黄豆配料：黄豆500克，精盐100克，酱油25克，黄酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香适量。香黄豆制作方法：1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约...查看详细>>
标签:徽菜鱼羊炖时蔬
鱼羊炖时蔬美食图谱：鱼羊炖时蔬特色：汤汁乳白、鲜香可口。鱼羊炖时蔬配料：主料：鱼头150克、羊肉馅150克 辅料：油菜心、白萝卜、粉丝 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝鱼...查看详细>>
标签:徽菜玉兔海参
玉兔海参美食图谱：玉兔海参配料：〖主料〗：水发海参400克，水发冬菇25克，生鸡脯肉100克〖辅料〗：鸡蛋清5个，鱼肉50克，小白菜心12棵，猪肥膘肉25克，葱结15克，姜片15克，干淀粉10克〖调料/腌料〗：精盐5克，湿淀粉10克，味...查看详细>>
标签:徽菜