安徽卤舌
安徽卤舌美食图谱：安徽卤舌配料：鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。安徽卤舌制作方法：①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。...查看详细>>
标签:徽菜燕巢凤尾虾
燕巢凤尾虾美食图谱：燕巢凤尾虾配料：活大虾500克 马铃薯200克 发菜5克 芹菜1棵 水发香菇25克 熟青豆15克燕巢凤尾虾制作方法：马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。虾去头壳治净，加调料，淀粉拌...查看详细>>
标签:徽菜杨梅丸子
杨梅丸子配料：猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油、生粉适量。杨梅丸子制作方法：①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅...查看详细>>
标签:徽菜氽墨斗鱼花
氽墨斗鱼花特色：鱼肉洁白，鲜香脆嫩，汤味清醇。氽墨斗鱼花配料：墨斗鱼肉150克，水发木耳15克，油菜50克，熟猪油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克，鲜汤适量。氽墨斗鱼花制作方法：1、将墨斗鱼肉洗净，...查看详细>>
标签:徽菜莲子炒莲藕片
莲子炒莲藕片配料：莲子 1/2杯 莲藕 1/2斤 葱段、辣椒片 各适量 (1)水 1杯 (2)盐 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙莲子炒莲藕片制作方法：(1)莲子洗净加一锅水煮20～...查看详细>>
标签:徽菜枇杷肝
枇杷肝配料：猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。枇杷肝制作方法：①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜...查看详细>>
标签:徽菜蒜苗炒双花
蒜苗炒双花配料：花枝甜 1包 花枝 110公克 蒜苗 110公克 葱 1/2支 蒜头 2瓣 红辣椒末 少许 香菇蚝油 1又1/3大匙 宫保酱 1包 太白粉水 少许蒜苗炒双花制作方法：(1)所有材...查看详细>>
标签:徽菜油焖青虾
油焖青虾特色：色泽淡红，甜酸适口，清香鲜嫩。油焖青虾配料：青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克。油焖青虾制作方法：1、剪去青虾腿、须，洗净，...查看详细>>
标签:徽菜寿桃豆腐
寿桃豆腐特色："寿桃"是安徽寿筵中不可缺少的豆腐为主料的泥，塑造成立体状寿桃。此菜面包酥脆，豆腐鲜嫩，一香一鲜，以花椒盐、葱、白段、甜面酱佐食，是淮南"豆腐宴"中的主要名菜。寿桃豆腐配料：〖主料...查看详细>>
标签:徽菜炸二丝卷
炸二丝卷美食图谱：炸二丝卷配料：鸡脯肉200克，熟火腿30克，猪网油125克，籼米粉30克，鸡蛋1只，鸡蛋清1只，甜米酒1汤匙，面粉l汤匙，甜酱1小碟，花椒粉、葱花各适量。炸二丝卷制作方法：①将鸡脯肉(剔去筋膜)和火腿均切成丝...查看详细>>
标签:徽菜