茶糕
主料：糯米粉200克米粉100克抹茶粉1大勺水260克糖75克步骤：1.糯米粉，米粉，糖混合均匀，加水调匀；2.将食材隔水加热，一边加热一边搅拌至呈粘稠状；3.倒入模具中（模具事先抹油，或者垫一层保鲜膜），上笼大火蒸40分钟；4.取...查看详细>>
标签:徽菜地木耳蚕豆炒鸡蛋
主料：地木耳250克鸡蛋3个鲜蚕豆100克辅料：葱姜适量盐适量糖2克鸡精1·5克香油适量步骤：1.准备好所有的食材。2.1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。3·炒锅到油烧热倒入打散的...查看详细>>
标签:徽菜拔丝芋头
主料：芋头500克芝麻10克辅料：白糖200克熟猪油或清油750(克实耗100克)步骤：1.芋头半只。削皮2.用制丸勺挖出，呈圆球状。3.准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中...查看详细>>
标签:徽菜麻辣小龙虾
主料：小龙虾2斤干辣椒20克花椒20克葱2根姜4片香叶4片大蒜5瓣辅料：八角1个桂皮1根生抽适量老抽少许盐少许糖少许白酒少许步骤：1.将小龙虾全身上下刷干净，抽去泥肠，剪去须，泡在清水中待用2.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切丝...查看详细>>
标签:徽菜金蝉满园
主料：蝉500克辅料：盐适量步骤：1.将其洗净2.煎锅或平锅入油，将其水份煎出，其间可用锅铲压挤，快速挥发水分。也可直接用油炸，中火将其炸熟既可。3.熟后放入盘中，撒上盐拌匀既可食用。小贴士：蝉，成年后又名知了，我...查看详细>>
标签:徽菜满园春色
主料：草虾0.8两辅料：西芹1.5两腰果1两银杏0.5两红交5小片步骤：1.早虾去头，去外壳，水法2.将发好的早虾冲水。在上浆3.出水，滑油4.在放入调料炒，即可小贴士：可以养容，标签：美容食谱海鲜徽菜咸香...查看详细>>
标签:徽菜三鲜锅煲
主料：香菇冬笋火腿皮肚胡萝卜莴笋辅料：精盐味精猪油高汤白糖步骤：1.香菇、冬笋、皮肚切成片，下锅煮熟，用调料调味，起锅放入小砂煲中。2.火腿、胡萝卜、莴笋切成长片，焯水后整齐摆放在小砂煲中的菜肴上，烧热即食。...查看详细>>
标签:徽菜徽式红烧肉
主料：五花肉1000克辅料：八角2克冰糖200克辣椒壳10个步骤：1.先将五花肉切成正方行的大块2.将五花肉下锅渄水3.炒糖色4.将五花肉放入炒好的糖色中加入黄酒，八角，辣椒壳，适量的盐，鸡精，小火炖30分钟，大火收汁，即可...查看详细>>
标签:徽菜玉兔海参
主料：水发海参400克水发冬菇25克生鸡脯肉100克鸡蛋清5个鱼肉50克小白菜心12棵猪肥膘肉25克辅料：葱结15克姜片10克步骤：1.水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱结5克、姜片5克、上笼...查看详细>>
标签:徽菜