象山海盐-科普

煮盐之法,由来已久。象山从汉、唐、宋以来一直采用海水制卤、煮盐,延续到新中国成立以后。象山杉木洋村等地,如今尚使用煮盐之法,经历了漫长的两千年历史。元代陈椿《熬波图》是宋元时期江浙海盐生产技艺的系统总结,今天象......查看详细>>

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利用风力和日光的蒸发,使卤成盐的方法称为晒制。从“煮盐”到“晒盐”,这是盐业生产的一大进步。中国海盐晒制始于何时,尚无定论,南宋孝宗、光宗时人程大昌提出:“今盐已成卤水者,曝烈日中,数日即成方印,洁白可爱;初小,渐大......查看详细>>

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滩晒是在板晒基础上的一大进步,是指卤水在平整的池面上,经日光和风力作用,通过蒸发浓缩成盐。象山滩晒主要经历了缸坦滩、缸砖滩、流枝滩、黑膜滩等过程,积累了丰富的滩晒经验。一、缸坦滩设备缸坦滩是指使用碎缸片铺垫结......查看详细>>

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盐业是古代一个重要产业,拥有相当数量的从业人员,自然也和其他产业一样,产生了自己的行业祖宗崇拜。史载,夙沙氏[1]是我国人工制盐的创始者,最先煮海为盐;胶鬲[2]是最早有文字记载的盐商,原为商纣王的大夫,遭纣王之乱后隐遁经......查看详细>>

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悠久的海盐文化历史、长期的盐业生产劳动,自然形成了与之相关联的盐乡习俗。虽然后来许多盐区变成了粮食生产区,但这些盐俗还是长期地保留在人们生活中,保存在人们的思想意识中。今天,我们还可以从这些习俗中看到盐文化的......查看详细>>

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象山历来为渔盐之乡,人们长期从事盐业生产劳动,自然形成了与盐业生产、生活相关联的语言。盐乡语言具体表现在谚语、歇后语和常用词汇中,渗透了盐业生产的劳作、经验、技艺、体会,也表现了对盐的认识和感受。其中既有劳作......查看详细>>

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古代盐工都是普通劳动者,其晒盐技艺不入史册,故生产技艺传承谱系不详。经深入盐区调查,民间还保留着对近代象山晒盐业代表人物的记忆。象山灰晒、滩晒在民国时期的代表人物有严纪鳌、章金水等人。20世纪50至60年代的代表人......查看详细>>

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象山晒盐历史悠久,区域广阔,而且持续至今,可谓经久不衰。新中国成立以后,象山充分利用海洋资源发展盐业生产,开辟了白岩山盐场、新桥盐场、旦门盐场、昌国盐场、花岙盐场五大盐场,并保留了传统的金星盐场、番头盐场、杉木......查看详细>>

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