蘑菇炒鱿鱼
主料:
鱿鱼300g | 白蘑菇100g |
辅料:
大葱1根 | 姜1块 |
青红椒适量 | 盐少许 |
步骤:
1.鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
2.锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
3.放入蘑菇,翻炒两分钟;
4.放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
5.放入少量盐调味;
6.再放入青红椒圈;
7.大火翻炒至汤汁收干即可。
小贴士:
1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;
2. 若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
3. 鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
2. 若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
3. 鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
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