墨鱼烧蛋
主料：
| 墨鱼3只（780克） | 鸡蛋5只 |
辅料：
| 食用油2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 八角2只 | 桂皮3克 |
| 六月鲜红烧酱油3汤匙 | 白糖2茶匙 |
| 姜片、蒜少许 |
步骤：
1.准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。 
2.水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。 
3.油锅内下姜蒜爆香。 
4.下墨鱼翻炒1分钟左右。 
5.放些料酒去腥。 
6.放六月鲜红酱油调色调味。 
7.放入白糖提香。 
8.加入鸡蛋。 
9.加入八角及桂皮。 
10.加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。 
11.盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。 
12.开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。 
13.一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯 标签：
更多同类【下酒菜】......