麻婆豆腐
主料:
豆腐一块 | 肉末 |
辅料:
啤县豆瓣酱 | 葱 |
花椒 | 盐 |
淀粉 | 水 |
姜 | 蒜 |
辣椒 | 白糖 |
生抽 | 味精 |
步骤:
1.将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.
2.葱,姜,蒜,肉依此都切成末,辣椒切段.
3.炒锅倒油依此加入辣椒,葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水,将豆腐放入锅里煮开,加少许白糖提鲜,豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味,加入生抽翻炒一会,加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.
4.豆腐装盘撒上花椒粉,和剩余的葱花就好了.
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