泰式椒麻鸡
主料:
鸡大腿两只 | 小米辣50克 |
西红柿一个 | 黄瓜半根 |
香菜50克 |
辅料:
小葱一根 | 大蒜两瓣 |
生抽三大匙 | 糖一大匙 |
醋一小匙 | 泰式甜辣酱一小匙 |
饮用水(凉)两大匙 | 盐一大匙 |
白胡椒粉一大匙 | 青花椒适量 |
步骤:
1.两只鸡腿洗净
2.鸡腿去骨,就是顺着骨头往下慢慢刮,很容易的去掉的。最好不要弄得破破烂烂的。
3.去骨的鸡腿肉,加适量盐和白胡椒粉腌制二十分钟
4.这些小东西全部切碎切碎啦啦啦~~
5.切碎后,加上配料表里的生抽,糖,醋,水,泰式甜辣酱(没有的话也可以不加没必要专门去买),搅和匀了放一边,鸡腿煎好了再放花椒。
6.这些小东西全部切片切片啦啦啦~~~注意是切片。
7.锅中少许油,中小火,一直保持中小火。
8.鸡腿不拍生粉,不拍蛋清,什么都不要,鸡皮冲下,放进去,中间翻个两三次,一直中小火大概不到五分钟,看到鸡皮呈现黄黄的焦脆状态的时候就差不多啦~~
9.当当当当!~~~成品!~~巨巨巨好吃~~小汁儿配的一点也不腻,鸡肉切开之后鲜嫩多汁~真的是一级棒得丝内!~~~
小贴士:
简单到不能再简单的菜,没什么好多注意的,就是前期脱骨要注意,最好不要破,因为我们不拍粉也没蛋清,所以如果鸡皮不完整,后期煎的时候鸡汁会从破洞流出来,遇见热油会炸开,还挺恐怖的...
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