麻辣血旺鱼片锅
主料：
| 草鱼200克 | 竹笋80克 |
| 高丽菜100克 | 鸭血100克 |
| 臭豆腐1块 | 蒜苗1根 |
| 姜末10克 | 蒜末10克 |
| 花椒粒5克 | 干辣椒3根 |
| 麻辣汤底800㏄ | 沙拉油20㏄ |
| 辣豆瓣酱1茶匙 | 盐1/4茶匙 |
| 鸡粉1/4茶匙 | 细砂糖1/2茶匙 |
| 盐1/2茶匙 | 细砂糖1/4茶匙 |
| 鸡粉1/4茶匙 | 太白粉1茶匙 |
| 胡椒粉少许 | 绍兴酒1/4茶匙 |
| 蛋白1/2个 |
步骤：
1.草鱼洗净沥干水份后去骨取肉，切成长方型鱼片，备用。
2.所有的腌料搅拌均匀后，再放入作法1的鱼片腌约15分钟，备用。
3.竹笋切片；高丽菜洗净沥干水份后切片；鸭血洗净后切方块；臭豆腐切方块；蒜苗洗净后切片，备用。
4.将作法3的竹笋片、高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
5.于作法4中放入作法3的鸭血块汆烫一下，捞起备用。
6.热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入花椒、干辣椒及辣豆瓣一起炒香后，再加入麻辣汤底一起煮。
7.于作法7中，放入作法4的竹笋片、作法5的鸭血块及作法3的臭豆腐块、调味料一起煮约10分钟。
8.取一锅，将作法5的高丽菜置于锅内，放入作法8再放入蒜苗，即完成。
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