麻辣羊肉炉
主料：
| 羊肉连皮带骨1斤 | 蒜头1大颗 |
| 姜片5片 | 葱段3根 |
| 水15杯 | 中药： |
| 3钱 | 当归3钱 |
| 八角3钱 | 熟地黄2钱 |
| 炙黄耆5钱 | 甘草1钱 |
| 草果2粒 | 蔘鬚2钱 |
| 红枣3钱 | 辣油2大匙 |
| 沙茶1匙 | 冰糖1匙 |
| 酒1杯 | 盐少许 |
步骤：
1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2.将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。
4.把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。
5.随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。
标签：
更多同类【麻辣】......