麻辣干锅虾
主料：
| 鲜虾250克 | 甜辣酱30毫升 |
| 大蒜8瓣 | 姜5片 |
| 葱白1段 | 干辣椒6个 |
| 花椒15粒 | 香叶3片 |
| 酱油15毫升 | 高度白酒15毫升 |
| 白糖5克 |
步骤：
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
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