麻辣四川火锅
主料：
| 四川豆瓣酱3汤匙 | 牛油100克 |
| 色拉油100克 | 干辣椒100克 |
| 花椒50克 | 白糖3汤匙 |
| 冰糖15克 | 老姜1小块 |
| 蒜头6瓣 | 北京葱2段 |
| 白酒2汤匙 | 史云生骨头汤1罐 |
| 陈皮1块 | 草果2枚 |
| 小茴香15克 | 八角3粒 |
| 山奈1粒 | 桂皮1根 |
| 香叶3片 | 丁香3粒 |
| 味精1茶匙 | 盐2茶匙 |
| 白胡椒粉1/2茶匙 | 生抽2汤匙 |
步骤：
1.锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头
2.待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒
3.最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料
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