麻辣韭菜盒
主料：
| 韭菜盒子面皮12个 | 沙拉油2大匙 |
| 馅料： | 2把 |
| 猪绞肉280公克 | 韭菜160公克 |
| 豆干50公克 | 姜末20公克 |
| 辣椒粉1茶匙 | 花椒粉1/2茶匙 |
| 盐3公克 | 鸡粉3公克 |
| 细砂糖1/4茶匙 | 胡椒粉1/4茶匙 |
| 香油20公克 | 酱油1茶匙 |
| 酒1茶匙 | 太白粉1大匙 |
步骤：
1.猪绞肉加入腌肉料所有材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
3.锅烧热加1大匙油，放入作法1的绞肉和作法2的豆干丁，再放入辣椒粉、花椒粉和姜末，用中火炒约四分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3混合成馅料。
5.在面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的麻辣韭菜盒，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
标签：
更多同类【麻辣】......