麻辣蛏子
主料：
| 蛏子 | 干辣椒 |
| 花椒粒 |
辅料：
| 蒜适量 | 姜适量 |
| 黄酒适量 | 葱适量 |
| 花椒粉适量 | 盐适量 |
步骤：
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
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