下酒菜-菜谱

主料：花生500克枸杞子50克辅料：香糟汁适量步骤：1.将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。2.取出晾凉，并将其捏开口。3.取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上（时间长一些更入味...查看详细>>

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主料：蟹柳辅料：香菜碎适量开洋适量芝麻植物油少许鸡精少许海鲜麻辣酱少量步骤：1.将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开；2.小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；...查看详细>>

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主料：鸭子半只辅料：陈皮1/4块姜5片紫苏适量步骤：1.陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎2.鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的...查看详细>>

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主料：毛豆米鸡蛋3个辅料：盐姜丝干辣椒步骤：1.将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。2.锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。...查看详细>>

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主料：竹笋丝1袋辅料：油适量葱适量姜适量蒜适量生抽少许豆豉适量冰糖少许醋少许水适量步骤：1.干竹笋提前泡发洗净，如果是水浸竹笋丝则仅需冼净即可。2.锅中放油加豆豉炒香，加葱姜蒜和冰糖，加竹笋丝炒一下，加生抽、醋...查看详细>>

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主料：鸡蛋4个黑木耳（干）20g辅料：小葱蒜步骤：1.黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用。2.锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用。3.蒜片放入锅里爆出香味，下黑...查看详细>>

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主料：豆腐一盒皮蛋二只榨菜一包辅料：蒸鱼豉油蔴油步骤：1.豆腐切块，皮蛋切块，榨菜切末2.都放盆里上面浇点蒸鱼豉油，还有蔴油，一盘无论下酒还是下饭都超级好吃，容易吧。标签：家常菜香凉菜蛋类下酒菜老少皆宜...查看详细>>

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主料：江鲫鱼一条（约600克）辅料：香叶适量干辣椒半个大荷叶一张黄酒两勺葱适量姜适量蒜茸一点花椒一点红糖一勺酱油少许盐半勺步骤：1.鲫鱼洗净沥干水分荷叶洗净用开水烫一下2.将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、...查看详细>>

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主料：虾十几个普通中等芹菜一棵干银耳一大朵姜末+姜片葱花辅料：盐鸡粉醋香油淀粉步骤：1.在虾头下面的背部用剪子剪开。2.剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。3.一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。4.在虾仁...查看详细>>

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主料：莲藕辅料：蜂蜜白芝麻米酒红糖酱油步骤：1.莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用2.锅中放入与藕持平的冷水，然后放入3匙酱油，2匙红糖、1匙米酒大火煮开后用小火焖煮至收汁后撒入白芝麻即可出锅，吃的时候淋些蜂蜜或糖桂...查看详细>>

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