下酒菜-菜谱

主料：枸杞苗250克红椒1/2个辅料：盐适量香辣油适量糖适量味精适量食用油1勺步骤：1.枸杞叶洗净留取嫩尖部。2.将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。3.捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁...查看详细>>

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主料：毛豆800克辅料：姜粉1勺黄酒1勺茴香1/4小勺八角一个盐8克清水500ml步骤：1.准备材料。2.毛豆清晰干净加入姜粉、黄酒、茴香、八角、盐等调料3.最后加入500ml清水。4.高压锅煮10分钟即可。小贴士：毛豆不但味美好吃，而且营养...查看详细>>

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主料：羊肉(瘦)2500克辅料：羊排100克陈皮25克小葱25克香油25克丁香3克花椒10克盐10克桂皮10克茴香籽[小茴香籽]10克八角15克姜100克白砂糖100克酱油200克料酒50克步骤：1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。2.选好...查看详细>>

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主料：新鲜鲈鱼　1条辅料：香椿　适量红椒　少许姜片适量食用油　少许盐　少许料酒　适量生粉　少量鸡精少许步骤：1.香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒　　　　2.鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入...查看详细>>

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主料：虾适量青苹果适量葱适量辅料：酱油适量盐适量白砂糖适量料酒适量醋适量淀粉适量辣椒酱适量步骤：1.*苹果切成块，铺盘里，葱切葱花，虾去头，去壳，去沙线，留尾，洗净。2.*加入盐，料酒，白胡椒粉鸡蛋清，淀粉腌制...查看详细>>

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主料：皮蛋4个剁椒辅料：香菜糖香油生抽醋蒜步骤：1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里；2.蒜切末，香菜切断儿；3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可...查看详细>>

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主料：肉末三四两生咸蛋一或二个辅料：盐味精淀粉步骤：1.超市买来的肉末用刀再剁，剁得更细些2.把肉末放入碗肉，加入适量盐、淀粉、味精，拌匀3.分几次少量加水，用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻（肉末外不...查看详细>>

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主料：基围虾辅料：葱结姜片料酒清水自制蘸酱步骤：1.鲜虾洗干净。2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。5.制作...查看详细>>

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主料：肉末小土豆辅料：花椒八角洋葱末生抽香菜尖椒步骤：1.锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香；放入肉末炒至发白；2.放入洗净的小土豆翻炒几下；3.倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；4...查看详细>>

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主料：鸭胗辅料：姜片冰糖八角草果桂皮干辣椒葱段老卤水盐老抽生抽香醋鸡蛋白芝麻步骤：1.鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐；2.鸡蛋洗净后，放入冷水里开中火煮8分钟左右，捞出浸泡在冷水里，剥...查看详细>>

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