下酒菜-菜谱

主料：琵琶腿2只香菜1小把辅料：姜料酒盐白糖鸡精美极鲜辣椒油熟芝麻辣椒油香油葱步骤：1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。3.激冷的...查看详细>>

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主料：大蒜一把香干4块辅料：食用油2汤匙生抽1汤匙盐适量白糖1茶匙鸡精少许步骤：1.大蒜去根清洗干净，并切成段。香干切片。2.锅热后倒油。3.油锅热后，下香干煸炒几下。4.倒入大蒜用大火翻炒。5.炒到大蒜快熟时，加入生抽。...查看详细>>

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主料：厚千张鸡蛋辅料：青椒适量盐少许鸡精少量糖适量葱少许姜适量步骤：1.厚千张和青椒切成0.5cm的细条；2.鸡蛋加少许清水打匀（加清水可以使颜色更好看，口感更好）烧熟，备用；3.倒油，放葱姜青椒丝至香，放入切好的千张...查看详细>>

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主料：鸡翅尖辅料：葱花适量糖适量老抽适量盐适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量干辣椒适量步骤：1.将鸡翅尖洗净，放在水里煮一下，然后在凉水里冲洗干净血沫，沥干水2.锅里放油烧热，放入糖开始炒，要小火不停地搅动...查看详细>>

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主料：嫩脂豆腐一盒皮蛋2个辅料：胡萝卜小半根香菜少许葱盐香油酱油味精步骤：1.嫩脂豆腐一大块用开水烫过后放凉备用。皮蛋切小块，胡萝卜切小丁，香菜、葱切末备用。2.皮蛋块放在豆腐上，撒上葱末，盐，味精，再淋上酱油...查看详细>>

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主料：土豆辅料：干辣椒葱步骤：1.把土豆切成细丝再把干辣椒和葱都切成细丝，土豆切记不要用水泡，不要把淀粉冲走。2.在锅里放入油，少放一些。当油烧到5、6成热时，就放入洋芋丝，开，用中火煸。3.一直不停的滑动着碾压，...查看详细>>

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主料：新鲜莲藕猪肥瘦肉辅料：天妇罗粉姜葱盐香油料酒糖鸡精步骤：1.藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用2.猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香...查看详细>>

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主料：花甲500g葱姜丝辅料：生抽淀粉盐料酒步骤：1.花甲吐净泥沙，洗净外壳，凉水下锅。2.放入适量料酒，大火煮，壳自动全开。3.捞出沥水备用。4.备好葱姜丝。5.凉油放入葱姜丝。中火煸至香味四溢，但不能干糊。6.放入煮好的...查看详细>>

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主料：豆芽菜500克细粉丝一小把辅料：盐适量味精或鸡精适量香油少许步骤：1.把豆芽菜洗净控干，细粉丝煮熟后用凉水过凉，与豆芽菜一起放到容器里。2.加入适量的盐、味精或鸡精、香油少许，拌匀即可食用。3.注意，盐不要放...查看详细>>

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主料：鸡爪10只辅料：糟卤1/2瓶花椒一小撮干辣椒5颗姜5片葱一节八角2颗黄油2勺步骤：1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“...查看详细>>

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