饮食百科-菜谱

凤凰花开原料：绞肉4两（虾胶或其它也可），方包2片、鹌鹑蛋4只绞肉加葱花拌匀调味。做法：1、方包切去硬边，切成4方块，用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形[美食中国]2、鹌鹑蛋煮熟对半切开3、把绞肉酿在面包上...查看详细>>

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【菜名】凤凰蛋【所属菜系】全部【特点】此菜颜色鲜艳【原料】用料：鸡蛋350克，瘦肉350克，马蹄75克。调料：精盐、酱油各2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，淀粉1汤匙，葱1棵、白糖各3茶匙。【制作过程】1.先将鸡蛋煮熟去皮，用...查看详细>>

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原料配方面粉1千克发酵面300克白糖400克鸡蛋700克猪油100克枣泥馅300克饴糖100克青梅100克葡萄干100克金糕100克花生油、淀粉、青红丝各适量碱少许制作方法1.面粉加白糖，用鸡蛋(留4个鸡蛋的蛋清作挂糊用)，猪油和成蛋油面团。发酵...查看详细>>

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凤凰趴窝【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鱼类鸡类蔬菜海鲜河鲜山珍禽蛋【原料】母鸡1只，鹌鹑蛋15个,水发香菇50克，水发玉兰片50克，水发鱼肚50克，油菜叶100克。料酒20克，精盐2克，酱油10克，清汤600克，葱段50克，...查看详细>>

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【菜名】凤凰里脊【所属菜系】韩国【特点】呈五彩色，造型漂亮，味鲜爽口。【原料】猪里脊300克，甜青椒100克，胡萝卜100克，鸡蛋6个，面粉25克，熟白鸡脯50克，水发香菇50克，水发翅针25克，青萝卜1个，鸡、虾泥75克，豆腐2...查看详细>>

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凤凰鱼肚【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鱼类蔬菜豆制品猪肉山珍【原料】主料：水发鱼肚300克。配料：鱼茸100克，水发香菇75克，豌豆苗25克，水发发菜25克，熟火腿末、油菜末各5克，鸡蛋4个。调料：料酒15克，精盐...查看详细>>

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菜名：凤凰鸡蛋卷主料：白面粉4两（约160克），砂糖3两（约120克），鸡蛋4只，清水1汤匙，椰丝、牛油少许。配料：馅料：椰丝花生末（或紫菜肉松）适量。做法：1、鸡蛋打散，加入砂糖，用搅拌机（或打蛋器）充分搅拌至起泡及...查看详细>>

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凤吞翅〔主料辅料〕水发鱼翅……300克精盐…………3.5克嫩母鸡1只…………味精……………6克…………1250克绍酒……………10克熟瘦火腿………40克湿淀粉…………5克猪瘦肉………200克上汤…………850克姜片……………10克芝麻油...查看详细>>

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凤尾三球作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，...查看详细>>

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凤尾土司虾片[原料/调料]白土司4片草虾8只蛋白2个山药泥50公克低筋面粉1大匙美奶滋少许海苔1片黑芝麻少许酒1小匙盐1小匙胡椒粉1/2小匙太白粉2/3大匙[制作流程](1)先将土司去边，每对切成2片长方形土司备用。(2)草虾去头及外壳，...查看详细>>

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