饮食百科-菜谱

【菜名】凤尾大虾【所属菜系】全部【特点】形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。【原料】主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。【制作过程】...查看详细>>

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≮美食原料≯鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。≮美食做法≯1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；海虾洗净，取肉留尾壳...查看详细>>

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内蒙古创新菜看。以内蒙古特产发菜为主料。鹌鹑蛋、黄瓜为辅料扒制而成。将发菜泡洗、整理干净，摊在用鱼茸、蛋清、淀粉、精盐、味素、料酒等制成的肉饼上，上笼蒸热改成菱形块．码在盘中央。黄瓜切凤尾形摆在主料周围...查看详细>>

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凤尾群翅【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类豆制品猪肉禽蛋【原料】水发群翅1公斤，鹌鹑蛋12个,母鸡1只，猪肉750克，金华火腿250克，豆苗少许,料酒40克，精盐5克，葱50克，姜50克，湿淀粉20克，清汤1公斤，酱油少许...查看详细>>

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凤尾菇扒蛋主料：凤尾菇、鸽蛋12个辅料：芹菜末15克、啤酒100克调料：盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末做法：1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份。坐蒸锅蒸5分钟，定型备用。凤尾菇洗净切成片，芹菜末焯沸水过凉备...查看详细>>

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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----凤尾菇炒肉丝所属类型健康菜谱基本材料鲜凤尾菇500克，猪瘦肉丝250克，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖各种调料适量。制法将凤尾菇去杂质洗净，切条。锅烧热...查看详细>>

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凤尾虾≮美食原料≯新鲜大河虾1000克，鸡蛋清1只，精盐、味精、鸭油、鸡汤各适量。≮美食做法≯1、用1000克新鲜大河虾，去头壳，留尾壳，洗净，沥水，用淀粉、蛋清和少许食盐将虾肉上浆；2、炒锅上火，放入鸭油烧至6成热，...查看详细>>

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凤尾豆腐材料虾六只，豆腐三块，虾仁75克，淀粉少许。调料葱花一大匙，精盐1/4小匙，绍酒1/4小匙，高汤1/2杯；(a)精盐1/4小匙，玉米粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，芝麻油1/4小匙；(b)淀粉两大匙，水两大匙。做法①虾去头、壳，留尾部...查看详细>>

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凤尾酥在四川的珍馐美味中，有一种漂亮的点心叫凤尾酥。它在白瓷盘中，亭亭玉立，式样别致。其底部小巧而圆实，不过一寸多高，而上端却生出二寸多高的酥丝。象鸡的尾羽，又象凝结的雾，静止的云，透明的翼，丝织的冠。...查看详细>>

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凤尾金针［主料辅料〕金针150克姜末5克鸡脯肉200克水发发菜50克火腿100克蛋清4个食盐2克猎肥膘肉15克味精1克黄酒15克葱末5克香油5克[烹制方法〕1.将金针用开水泡发待用。2.先将鸡脯肉、肥膘肉分别剁成肉泥，再混合复制成茸，拌入...查看详细>>

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