饮食百科-菜谱

主料：凉瓜约180克，鸡蛋5个，葱3条，蒜茸1茶匙，油6汤匙。配料：调味料：盐、糖各1/4茶匙，水4汤匙。蛋调味料：生抽1茶匙，麻油适量，盐1/3茶匙，油2汤匙。做法：1、凉瓜洗净，切开边去瓤，切薄片。2、葱洗净，切短段。3、烧...查看详细>>

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凉瓜煮豆豉鲮鱼菜名：凉瓜煮豆豉鲮鱼主料：凉瓜12两（约480克），豆豉鲮鱼1罐，蒜茸1/2汤匙，葱3条，油2汤匙。配料：糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，水1/3杯。做法：1、葱洗净，切短段。2、凉瓜（苦瓜）洗净，切开边，挖去瓤洗净，切片...查看详细>>

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凉瓜煮黄豆[原料/调料]凉瓜200克、黄豆100克、排骨15克、姜10克、红罗卜10克。花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克。[制作流程]1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸...查看详细>>

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原料：猪肺200克，凉瓜100克，香菜蓉20克，清汤200克，姜、葱各25克，精盐5克，味精10克。制作：(1)猪肺切成4厘米见方的块，用清水洗净，焯水待用o(2)凉瓜切2厘米长的段，姜、葱分别切件待用。(3)取汤煲一只，放进猪肺、苦瓜、姜...查看详细>>

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【菜名】凉瓜牛肉丝【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。配料：生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶...查看详细>>

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做法：凉瓜去芯，切成片，入沸水氽一下。牛肉切成片，用盐、味精、白胡椒粉上浆。起油锅，油至八成热，牛肉片下锅爆炒，撒上姜片，下少许料酒，最后勾芡淋油出锅。特色：翠绿的凉瓜清口祛火，色泽醒目，既开胃又保健。...查看详细>>

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材料：凉瓜700克，大只田鸡500克。调料：豆豉、蒜头、姜各适量，清水半碗。做法：①凉瓜切成骨排件，放入器皿中用高火爆透拿出。②田鸡剖开斩块，加味捞过。③起油锅，爆香捣烂的蒜头、豆豉，再下田鸡、凉瓜同爆，加入半...查看详细>>

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原料：苦瓜1～2个、白果20颗。配料只需简单的盐、味精、淀粉即可。做法：1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。2.苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，马上捞出，备用。3.炒锅上加少许油，放入白果、苦瓜及调味料炒熟。4.用淀粉勾薄芡上碟...查看详细>>

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菜名：凉瓜肉碎烘蛋主料：凉瓜4两（160克），免治猪肉2两（80克），蒜蓉2茶匙，葱粒1汤匙，鸡蛋4只。配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，水2茶匙。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，熟油1汤匙。做...查看详细>>

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凉瓜茶果1、凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。2、凉瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高...查看详细>>

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