涮牛肉橙醋冻沙拉
主料：牛肉薄片100公克小黄瓜1条2个1/2个细砂糖100㏄高汤100㏄味醂30㏄酱油10㏄柳橙汁4公克柴鱼片10公克苹果汁25㏄步骤：1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝...查看详细>>
标签:西餐炸鸡沙拉
主料：香酥鸡肉条8两西洋生菜3片红椒1/2个黄椒1/2个紫色生菜3片芦笋2根美奶滋适量步骤：1.)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。2.)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆...查看详细>>
标签:西餐甜酸鲷鱼沙拉
主料：鲷鱼50公克芦笋20公克红萝卜20公克小蕃茄2颗太白粉1/2小匙蛋白1/3小匙柠檬汁1小匙糖1/2小匙素蚝油膏10cc蒜末1小匙香油适量步骤：1.鲷鱼洗净切片，以调味料A拌匀后，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。2.芦笋洗净切段，红萝卜...查看详细>>
标签:西餐鲔鱼沙拉
主料：水煮鲔鱼罐头50公克小黄瓜1/2条洋葱1/8个小蕃茄3颗沙拉酱15公克步骤：1.鲔鱼罐头取出鲔鱼以汤匙拌碎；小黄瓜、小蕃茄洗净切小片；洋葱洗净切细末，以清水浸泡后，用干布挤干水份备用。2.将作法1的材料与沙拉酱放入碗中...查看详细>>
标签:西餐脆梅炒饭
主料：脆梅8粒绞肉150公克玉米粒75公克蛋2个洋葱末3大匙葱花3大匙白饭4碗盐1小匙胡椒粉适量糖1小匙步骤：1.脆梅去籽并切碎备用；蛋打散炒碎盛起备用。2.锅子烧热将洋葱末、绞肉炒香后，放入白饭炒匀，再放入已炒碎的蛋、脆梅...查看详细>>
标签:西餐月见土司
主料：白土司4片鹌鹑蛋4个虾仁200公克火腿末40公克肥肉泥50公克太白粉少许蛋白1/2个酒1/2小匙盐1/2小匙胡椒粉1/4小匙太白粉1小匙步骤：1.)土司先去边，每片先对半切成2片长方形后，再修切成菱形备用；鹌鹑蛋用水煮熟后去壳，对切...查看详细>>
标签:西餐瑞士面包肉酱
主料：猪肉200公克水1/2杯玉米粉1大匙辅料：盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙豆蔻粉1/4小匙步骤：1.将猪绞肉用热水汆烫去血水后捞起沥干水份备用。2.将猪绞肉用果汁机打成泥备用。3.把肉泥、1/2杯水用小火熬煮，加入黑胡椒粉、豆蔻粉调...查看详细>>
标签:西餐蒜味面包
主料：法国面包1条奶油4大匙大蒜末4大匙巴西里末少许粗黑胡椒少许细砂糖1/2小匙盐少许步骤：1.做好吃的蒜味面包最好用厚片土司或法国面包，面包要挑口感好一点的，面包品质好坏会影响作出来的成品。2.奶油先用微波炉或是平...查看详细>>
标签:西餐豪华面包
主料：高筋面粉460公克低筋面粉230公克杂粮粉80公克盐1大匙水460公克细砂糖40公克干酵母12公克奶油25公克步骤：1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。2.除了奶油之外，将其他所有材料一...查看详细>>
标签:西餐菲律宾面包
主料：牛奶130公克蛋40公克糖80公克干酵母7公克盐1小匙高筋面粉170公克低筋面粉170公克奶油55公克步骤：1.将材料拌匀至融化无颗粒状。2.高筋与低筋面粉过筛后筑成粉墙，再将材料倒入拌匀揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且面...查看详细>>
标签:西餐