克林姆面包
主料：基础甜面团2900公克蛋黄4个低筋面粉65公克细砂糖500公克步骤：1.将材料1拌匀备用；奶油置于室温回软。2.材料2混和煮滚后，沖入作法1中，再继续煮至呈凝胶状后离火。3.加入香草水、奶油搅拌均匀，且需搅拌至完全变凉以避...查看详细>>
标签:西餐奶酥面包
主料：高筋面粉550公克低筋面粉60公克干酵母21公克牛奶320公克细砂糖100公克盐10公克蛋60公克奶油75公克奶酥馅适量步骤：1.牛奶加温至30℃，取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡发；其余牛奶与盐、糖先混和。2.高低筋面粉混合过筛...查看详细>>
标签:西餐蜜汁鸡丁土司饺
主料：白土司4片去骨鸡腿肉1只腰果适量面煳适量砂糖25公克酱油50cc酒25cc步骤：1.先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁。2.用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀，一来可让鸡肉更容易煮熟，二来则可防止鸡肉收缩。3.取一平底...查看详细>>
标签:西餐马铃薯泥土司卷
主料：全麦土司4片马铃薯泥300公克奶油起司150公克砂糖80公克柠檬汁20cc彩色餐巾纸1张魔带1段步骤：1.奶油起司用打蛋器拌软，加入马铃薯泥拌匀，再加入砂糖及柠檬汁充分混拌即可。2.全麦土司铺上作法1中的马铃薯泥，以卷寿司的...查看详细>>
标签:西餐培根芥茉口味土司茶点
主料：白土司4片培根4条小热狗4条黄芥茉酱适量蕃茄酱适量美奶滋适量步骤：1.将培根切成两半，与热狗一同煎至微酥后备用。2.白土司去边修成正方形，涂上美奶滋，每片各放上2小片培根及1条小热狗，淋上蕃茄酱及芥茉酱后，将...查看详细>>
标签:西餐鸡肉沙拉口袋饼
主料：白土司1/2条去骨鸡腿肉1只马铃薯1个红萝卜1/2条腌黄瓜1条水煮蛋2个美生菜4片步骤：1.)取半条未切割的白土司，切下4片5公分厚的方形土司备用。2.)将方形土司修成半圆形，再用面包刀将中间割开做成口袋状。3.)将鸡腿肉蒸熟...查看详细>>
标签:西餐圣诞水果面包
主料：高筋面粉100g杏仁粉10g肉桂粉1g可可粉1g玉米粉1g牛奶100g砂糖10g酵母5g盐1g奶油40g水果干60g步骤：1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。2.将所有材料混合拌匀，拌至光滑...查看详细>>
标签:西餐咖哩起司法国面包
主料：猪绞肉100公克100公克牛绞肉100公克洋葱1颗咖哩粉2大匙辅料：蕃茄酱2大匙盐1小匙胡椒粉少许步骤：1.洋葱切末，先用3大匙奶油炒香，再放入猪、牛绞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有调味料，炒至汤汁收干即可。2.法国面包切...查看详细>>
标签:西餐生芒果鸡丝沙拉
主料：爱文种的绿芒果1大颗鸡胸肉1个红葱头2颗盐1小匙糖1/2小匙鱼露1/2小匙步骤：1.)把红葱头切成薄片入油锅油炸成葱酥备用。2.)鸡胸入滚水汆烫煮熟，切成逆丝，虽然比较容易断，但比手撕的顺丝好吃。3.)芒果去皮、去籽，将肉...查看详细>>
标签:西餐咖哩面包
主料：松饼粉200公克蛋70公克牛奶20㏄咖哩酱200公克面粉少许步骤：1.将咖哩酱加入少许面粉煮至适量浓稠度，即为咖哩馅料，亦可加入洋葱、绞肉等材料一起炒香，风味更佳。2.将松饼粉、牛奶和蛋一起搅拌均匀成为面团，用保鲜膜...查看详细>>
标签:西餐