腐乳冬笋
腐乳冬笋美食图谱：腐乳冬笋特色：脆爽适口，腐乳香味浓郁。腐乳冬笋配料：冬笋 200克，腐乳汁 10克，味精 2克，盐 2克，油少许。腐乳冬笋制作方法：冬笋切片，起锅放少量油烧热，倒入腐乳汁，投入冬笋，加调...查看详细>>
标签:湘菜野山椒河蚌炖猪脚
野山椒河蚌炖猪脚美食图谱：野山椒河蚌炖猪脚特色：滋味浓香，微酸辣，别具风味。野山椒河蚌炖猪脚配料：猪脚500克，河蚌肉200克。 配料：野山椒50克。 调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜...查看详细>>
标签:湘菜脆皮芋块
脆皮芋块配料：熟芋茸400克，熟肥肉粒(丁)200克，生蒜茸100克，生粉30克，精盐，味精适量。另备脆皮糊一份(酵面80%，面粉20%，碱水适量，调成糊状)。脆皮芋块制作方法：1.将熟芋茸、肥肉粒、蒜茸、生粉、精盐、味精全部拌匀、压...查看详细>>
标签:湘菜琥珀蛋
琥珀蛋特色：色彩鲜艳，独具创意。琥珀蛋配料：咸鸭蛋 辅料：松花蛋、小葱 调料：料酒、鸡精琥珀蛋制作方法：1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔，将蛋清取出，加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀，松花蛋、小葱切碎后也...查看详细>>
标签:湘菜姜拌藕
姜拌藕配料：嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。姜拌藕制作方法：1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。3、...查看详细>>
标签:湘菜辣椒泡鱼
辣椒泡鱼特色：香辣爽口，回味略甜。辣椒泡鱼配料：草鱼1尾（约800克）、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精盐6克、冰糖3克、白酒5克、味精少许。辣...查看详细>>
标签:湘菜原汁武陵水鱼
原汁武陵水鱼配料：武陵活水鱼2只(重约2000克)猪五花肉300克，熟火腿50克，口蘑25克。熟猪油50克，精盐5克，味精2克，料酒100克，胡椒粉2．5克，黄醋50克，葱25克，姜25克，蒜瓣50克，鸡油15克。原汁武陵水鱼制作方法：1．将五花肉...查看详细>>
标签:湘菜干锅带皮牛肉
干锅带皮牛肉美食图谱：干锅带皮牛肉特色：色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。干锅带皮牛肉配料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克，白萝卜200克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子...查看详细>>
标签:湘菜茭白烧腊肉
茭白烧腊肉美食图谱：茭白烧腊肉配料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。茭白烧腊肉制作方法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条...查看详细>>
标签:湘菜清汤海参
清汤海参特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。清汤海参配料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。清汤海参制作方法：...查看详细>>
标签:湘菜