豆辣蒸鱼
豆辣蒸鱼美食图谱：豆辣蒸鱼配料：鲤鱼1条、蒜末2茶匙、姜末1茶匙、豆豉2茶匙、辣椒1个、葱花少许酱油1大匙、盐1茶匙、酒1茶匙、糖半茶匙豆辣蒸鱼制作方法：1.鲤鱼片开，放盘上备用。2.姜末、蒜末、豆豉、辣椒末与调味料拌...查看详细>>
标签:湘菜凤尾腰花
凤尾腰花配料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。凤尾腰花制作方法：①将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀...查看详细>>
标签:湘菜抱盐鱼
抱盐鱼配料：草鱼一条（4斤以上最好）。盐，蒜子，姜丝，豆豉，料酒，醋，辣椒粉（如果喜欢清淡的，可以不用辣椒粉）。抱盐鱼制作方法：1、将草鱼去掉鱼鳞，用刀剖开鱼肚取出内脏及鱼鳃，特别注意的是：在这个过程中最好...查看详细>>
标签:湘菜豆豉小辣椒
豆豉小辣椒特色：豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。豆豉小辣椒配料：小辣椒500克，黑豆豉250克。豆豉小辣椒制作方法：1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。2、将切好的辣椒段倒...查看详细>>
标签:湘菜红煨牛肉
红煨牛肉配料：黄牛肋条肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。红煨牛肉制作方法：①将牛肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切...查看详细>>
标签:湘菜土豆罐焖鸡
土豆罐焖鸡美食图谱：土豆罐焖鸡配料：鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒辅料：(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许土豆罐焖鸡制作方法：1. 鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌...查看详细>>
标签:湘菜柚皮红烧肉
柚皮红烧肉美食图谱：柚皮红烧肉特色：清香开胃，风味独特。柚皮红烧肉配料：处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。柚皮红烧肉制作方法：1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅，用...查看详细>>
标签:湘菜灌汤蒸饺
灌汤蒸饺美食图谱：灌汤蒸饺特色：皮薄软润，鲜嫩可口。灌汤蒸饺配料：主料 精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，净猪夹心肉500克，汤冻500克。 调料 熟大油50克，香油10克，白糖、酱油、盐各8克，味精10克，葱、姜...查看详细>>
标签:湘菜鲜香农家小炒肉
主料：猪肉半斤辣椒3个肉椒1个鸡蛋1个辅料：蒜苗1棵蒜头2瓣豆豉适量油适量酱油适量盐适量步骤：1.准备好材料：青椒、肉椒、蒜苗切成长短一致的小段，蒜头切碎，猪肉切片后用酱油腌制。2.锅中放油，煎荷包蛋，煎好后盛出。...查看详细>>
标签:湘菜麻辣田鸡
主料：田鸡腿600克蛋清1汤匙辅料：酱油1汤匙生粉2汤匙大蒜片3汤匙青辣椒2只红辣椒3只调味料：酱油2汤匙香油1茶匙生粉l／2汤匙糖1／2汤匙镇江醋1／2汤匙酒1汤匙步骤：1.将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清...查看详细>>
标签:湘菜