柴把鱼
柴把鱼美食图谱：柴把鱼配料：鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。柴把鱼制作方法：1、鱼肉切成...查看详细>>
标签:湘菜冬菇藕夹
冬菇藕夹配料：嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。冬菇藕夹制作方法：①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断...查看详细>>
标签:湘菜酸辣笔筒鱿鱼
酸辣笔筒鱿鱼美食图谱：酸辣笔筒鱿鱼配料：水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量酸辣笔筒鱿鱼制作方法：鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入...查看详细>>
标签:湘菜红椒酿肉
红椒酿肉美食图谱：红椒酿肉配料：泡红鲜椒 500克 猪肉 300克 金钓虾 、水发香菇 各15 克 鸡 蛋1 个 蒜瓣50 克红椒酿肉制作方法：猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、...查看详细>>
标签:湘菜水果鸡
水果鸡美食图谱：水果鸡配料：主 料： 带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。 调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2匙。 汤汁料：水、菠萝汁各...查看详细>>
标签:湘菜沙窝椒汁大鱼头
沙窝椒汁大鱼头美食图谱：沙窝椒汁大鱼头配料：原 料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗 调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花...查看详细>>
标签:湘菜子龙脱袍
子龙脱袍美食图谱：子龙脱袍配料：原料/调料：活鳝鱼750克(选用中号的)。配料：水发玉兰片50克，水发冬菇25克，鲜青辣椒50克，香菜25克，鲜紫苏叶10克，鸡蛋清1个。调料：熟猪油500克(实耗100克)，料酒25克，精盐5克，味精l克，胡...查看详细>>
标签:湘菜干菜焖肉
干菜焖肉美食图谱：干菜焖肉配料：猪五花肋条肉400克，干菜60克，红曲米5克，绍酒10克，酱油25克，糖40克，茴香、桂皮、葱段各适量。干菜焖肉制作方法：①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块，放入滚水中烫约1分钟，用清水洗净。...查看详细>>
标签:湘菜剁椒蒸田鸡
剁椒蒸田鸡美食图谱：剁椒蒸田鸡配料：鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。剁椒蒸田鸡制作方法：1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌...查看详细>>
标签:湘菜麻香酥鸭
麻香酥鸭美食图谱：麻香酥鸭配料：肥鸭1只约2000克，芝麻50克，熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，鸡蛋1只，鸡蛋清3只，绍酒1汤匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖、生粉、姜、葱、香油各适量。麻香酥鸭制作方...查看详细>>
标签:湘菜