豉香地三鲜
主料：茄子300g土豆200g青红杭椒少许豆豉少许辅料：油5g味精2g销魂味椒盐5g蒸鱼豉油5ml步骤：1.豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米2.茄子土豆切滚刀块，泡在清水中3.坐锅起大油，下土豆块炸至金黄4.下茄子炸至稍绵软5.坐锅起油，...查看详细>>
标签:湘菜新版腊味合蒸
主料：猪血丸子半个腊排骨1根腊鱼6小块辅料：剁椒适量姜适量大蒜适量小葱适量步骤：1.将猪血丸子放入锅内小火两面煎出油2.放入腊鱼煎和腊排骨稍微煎会，煎至两面都金黄最好3.将1、2推至一旁，放入姜丝，大蒜煸香，倒入剁椒...查看详细>>
标签:湘菜孔雀开屏鱼
主料：草鱼一条一斤半左右辅料：青豆适量甜玉米粒适量剁椒少许盐少许白糖少许胡椒粉少许绍酒少许香葱适量姜适量蒜适量步骤：1.草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。2.鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在...查看详细>>
标签:湘菜梅菜苦瓜
主料：苦瓜200克梅干菜200克辅料：盐10克糖10克清水50克步骤：1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。2.梅干菜泡软、洗净、切碎，先用３大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入...查看详细>>
标签:湘菜简单美味 papa茄
主料：茄子1只辅料：青椒三只盐适量辣椒粉少许香葱适量蒜一瓣酱油少许鸡精适量油少许步骤：1.把茄子削皮，分开切成两半，再切两下。切开是为了能短时间内把茄子蒸透。架起蒸锅，把茄子放上，蒸10分钟左右。10分钟后拿筷子...查看详细>>
标签:湘菜什锦饭
主料：香肠胡罗卜青豆饭鸡蛋辅料：洋葱适量酒少许盐少许调味料适量步骤：1.洋葱跟胡罗卜用油炒,大火炒个2-3分钟一直翻,加盐拌匀后撒上香肠,小火焖,等香肠熟了,倒一小点酒去腥.盛出备用2.倒一点油打入鸡蛋划散,蛋8成熟时倒入...查看详细>>
标签:湘菜野山椒牛肉
主料：牛肉100克辅料：野山椒适量红辣椒适量香菜少许姜少许大蒜头少许步骤：1.牛肉切丝。刀和牛肉竖纹理垂直切片，再切丝。2.香菜切寸段，野山椒切两瓣，姜和大蒜切片。3.切好的牛肉丝中加入少许老抽、料酒、盐、生粉、少...查看详细>>
标签:湘菜手撕包菜
主料：包菜（圆白菜）一个辅料：干辣椒7-8个葱花少许盐少许鸡精少许步骤：1.首先将包菜用手撕成大小可以入口的小块2.然后锅内到油（比平时炒菜要多点），五成热放入干辣子3.慢慢让香味挥发出来，稍微变色放入葱花爆香，倒...查看详细>>
标签:湘菜湘西腊鸭腿扣厚百叶
主料：湘西腊鸭腿一个辅料：厚百叶适量湖南剁辣椒适量高汤适量黄酒适量姜片适量葱适量葱适量蒜叶适量步骤：1.先把湘西鸭腿洗净，焯水，把改刀的鸭腿放在一大碗最下面2.厚百叶切厚丝，铺在鸭腿上面3.加适量的高汤、姜片、...查看详细>>
标签:湘菜香辣肉丝
主料：瘦肉200g红尖椒100g辅料：香菜50g蒜片5g步骤：1.先把瘦肉切丝用酱油料酒淀粉腌上备用，再把红辣椒切丝，香菜切段，蒜切片。2.锅里放油，烧热放腌好的肉丝，炒好了盛出来，再把红辣椒蒜片下锅炒香再放香菜，八成熟再放炒...查看详细>>
标签:湘菜