鱼香茄子

    主料：肉200克茄子200克辅料：醋2茶匙(10ml)白糖2茶匙(10克)水淀粉5茶匙(25ml)盐1/2茶匙(3克)生抽2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)水少许姜末10克葱末10克辣椒酱少许步骤：1.茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)，调成鱼香汁鱼香汁生抽10ml,醋10ml,白糖...查看详细>>

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小炒肉

    主料：五花肉400克辣椒100克八角4粒辅料：豆豉1大匙酱油适量料酒适量糖适量盐适量步骤：1.将五花肉煮10分钟左右，呈半熟状态。2.取出晾凉，切片。3.辣椒斜切成段，豆豉剁碎。4.炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出...查看详细>>

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剁椒鱼头

    主料：大鱼头辅料：剁椒适量葱适量姜适量蒜适量食用油适量花雕酒适量步骤：1.将鱼头从中间剖开，放入盘中，洒上花雕酒，鱼头上放剁椒，姜，葱，放入锅中蒸15-20分钟2.将油烧热，将蒜末、葱花撒在鱼头上，将热油泼在鱼头上...查看详细>>

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下饭湖南蛋

    主料：鸡胸1块辅料：炒过的豆豉1大勺红辣椒1个生抽1大勺生抽1大勺植物油1大勺玉米淀粉2茶匙步骤：1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟；2.葱、蒜、辣椒分别切碎；3.泡软的豆豉洗净待用；4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.降温后的白水...查看详细>>

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番茄剁椒鱼

    主料：胖头鱼1500g剁椒130g辅料：番茄沙司150g姜末40g蒜末100g醋5ml盐5g糖8g白胡椒粉5g料酒10ml淀粉30g步骤：1.把鱼去鳞、去鳍、去腹中黑膜、去腥线，放入水中放血，这样做出的鱼不腥；2.在鱼身上划上花刀，把盐料酒、盐、白胡椒粉均...查看详细>>

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剁椒鱼头

    主料：胖头鱼鱼头一个剁辣椒辅料：鲜红椒适量小葱适量大蒜和生姜适量蚝油适量步骤：1.把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺...查看详细>>

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剁椒鸡片

    主料：鸡胸肉400克辅料：黄豆芽适量剁椒适量香菜适量盐少许鸡精少许料酒少许胡椒粉少量蚝油少许蛋清少量淀粉少许香油2滴步骤：1.黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧，备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用...查看详细>>

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肉沫南瓜藤

    主料：南瓜藤250克新鲜猪肉150克红尖椒100克辅料：盐少许花生油适量酱油适量大蒜沫适量姜沫适量葱沫少许步骤：1.将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；锅内油烧热倒入肉炒至变色；2.加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味...查看详细>>

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豉油豆腐

    主料：豆腐(北)300克豆豉30克辅料：酱油10克辣椒油5克白砂糖10克盐3克味精2克步骤：1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。2.豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），...查看详细>>

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湘西大块牛肉

    主料：牛肉500g辅料：干辣椒少许青杭椒少许老卤水1000ml盐4g味精2g自制烤肉粉5g自制香料粉5g步骤：1.牛肉去表面筋膜，洗净待用2.坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状4.老卤水烧开，适...查看详细>>

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