入冬暖身菜——干锅扒皮鱼
主料：小扒皮鱼辅料：洋葱适量青椒适量老姜少许大葱少许蒜少许朝天椒少许干辣椒少量花椒少量八角适量桂皮适量步骤：1.扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。2.洋葱、青椒洗净切...查看详细>>
标签:湘菜农家小炒肉
主料：带皮五花肉300g辅料：调和油2匙青尖椒2个蚝油1匙红尖椒2个醋0.5匙老抽2匙白胡椒1/5匙葱末5g蒜末5g姜末3g姜丝3g盐5g味精2g步骤：1.偶尔吃点肥肉也没啥-。-五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。...查看详细>>
标签:湘菜史上最棒的鱼——红汤芹香鱼
主料：鲶鱼1条（约1200g）香芹300g辅料：大蒜瓣5瓣干姜1大块蛋清1只花椒1汤匙（15g）泡红辣椒100g泡野山椒50g干辣椒25g油1/2碗（125ml）盐2茶匙（10g）鸡精1茶匙（5g）干淀粉2汤匙（30g）白砂糖1茶匙（5g）料酒1茶匙（5g）辣酱2汤匙（30...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鲫鱼
主料：鲫鱼一条姜适量蒜适量小红辣椒十个辅料：盐适量油适量水适量步骤：1.鱼洗净沥干水，装盘待用2.姜切丝蒜切片，辣椒斜切成丝3.炒锅加油烧热，放入沥干水的鱼煎至两面金黄4.放入适量水煮开5.加盐，放入姜蒜辣椒，煮至汤...查看详细>>
标签:湘菜香辣酥
主料：小辣椒50克朝天椒15克干豆豉60克熟花生仁100克熟芝麻5克大蒜40克盐3克香油20克烹调油80克步骤：1.把大蒜切成粗末备用。2.把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。3.干辣椒用剪刀剪成丁备用。4.凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末...查看详细>>
标签:湘菜腊肉炒脆萝卜
主料：腊肉1小块脆萝卜1把辅料：香蒜2根干辣椒数只油适量蚝油适量步骤：1.腊肉先用温水洗净后入蒸锅蒸10分钟，稍凉后切薄片，蒸出来的油水留着，脆萝卜切成小段，香蒜切斜段，杆子和蒜叶分开放置，干辣椒洗洗也切成小段；...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鱼头
主料：大头鱼鱼头一个剁椒适量辅料：黑胡椒粉一勺葱适量姜适量酱油料酒盐适量步骤：1.鱼头对半解开，洗净，抹干水份。2.取小碗装一勺盐，一勺酱油，耗油，糖，黑胡椒粉，姜碎，调成汁，均匀的抹在鱼头，腌制20分钟。3.腌好...查看详细>>
标签:湘菜干烹鸡翅
主料：鸡翅4只约400克辅料：料酒2茶匙盐1/4茶匙葱1棵白胡椒粉1捏姜6片菜油2汤匙干辣椒20克削皮青笋100克芝麻油1/4茶匙酱油2茶匙花椒10粒白糖2茶匙鸡汤2汤匙带壳带头虾2只芹菜50克步骤：1.将鸡翅洗净，沿关节处切成段。加料酒、盐...查看详细>>
标签:湘菜水煮牛蛙
主料：牛蛙2只约400克黄豆芽100克辅料：干辣椒适量花椒适量大蒜适量精盐适量料酒适量香菜适量香辣豆瓣少量糖少量酱油少许步骤：1.牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去2.黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘3.锅内下油，...查看详细>>
标签:湘菜农家辣椒炒肉
主料：笨辣椒猪肉辅料：葱蒜豆豉酱油盐味素步骤：1.笨辣椒切丝，肉切片，豆豉剁碎，切葱蒜。2.锅里放油烧热，把肉放里炒熟，再放入葱蒜豆豉炒香，接着把辣椒放里炒，炒到辣椒发软，再放点酱油，盐味素即可。小贴士：炒的...查看详细>>
标签:湘菜