龟羊汤
龟羊汤特色：汤汁鲜香，龟肉、羊肉软烂，配以各种药料，具有滋补功效。龟羊汤配料：净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精...查看详细>>
标签:湘菜松子茄鱼
松子茄鱼美食图谱：松子茄鱼特色：色泽红亮，鱼香味浓，松子酥香。松子茄鱼配料：茄子2个，油酥松子30克，细泡辣椒20克，糖20克，醋20克，味精2克，精盐少许，高汤50克，姜米5克，蒜米2克，葱花30克，水豆粉适量，色拉油500克...查看详细>>
标签:湘菜香辣小龙虾
香辣小龙虾美食图谱：香辣小龙虾配料：小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。香辣小龙虾制作方法：（1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净；（2）放入油锅中炸透；（3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（...查看详细>>
标签:湘菜虎皮香肉
虎皮香肉美食图谱：虎皮香肉配料：主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。 调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。虎皮香肉制作方法：(1) 将肉在火上烤黄...查看详细>>
标签:湘菜洪江鸭血粑
洪江鸭血粑美食图谱：洪江鸭血粑配料：嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。洪江鸭血粑制作方法：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭...查看详细>>
标签:湘菜辣椒豆豉炒肉
辣椒豆豉炒肉配料：猪油（必须的，其他油炒的不好吃也不香），豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种），要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉（肥瘦都要有），精盐，味精...查看详细>>
标签:湘菜生炒牛肉丝
生炒牛肉丝特色：脆嫩清爽，鲜香味美。生炒牛肉丝配料：嫩牛肉150克，莴苣（莴笋）100克，青蒜25克，花生油50克，料酒15克，盐3克，味精1克，湿淀粉10克，小苏打1克，葱花10克，姜末4克，鲜汤适量。生炒牛肉丝制作方法：1、将...查看详细>>
标签:湘菜新春佳节
新春佳节美食图谱：新春佳节配料：原料：大芥菜15克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克、红圆椒一只、枸杞5克、生姜10克、葱10克。 辅料：花生油15克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、白糖1克。新春佳节制作方...查看详细>>
标签:湘菜磨芋烧鸭
磨芋烧鸭配料：鸭肉、磨芋、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精。磨芋烧鸭制作方法：1.鸭肉洗净，切块。 2.鸭肉放水里煮一下。 3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。 4.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒...查看详细>>
标签:湘菜虾子烧鲨鱼皮
虾子烧鲨鱼皮特色：质的脆软,鲜味浓郁。虾子烧鲨鱼皮配料：水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量。虾子烧鲨鱼皮制作方法：(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米...查看详细>>
标签:湘菜