蒸扒三丝干贝
蒸扒三丝干贝配料：主料：水发干贝200克辅料： 冬笋、水发冬菇、火腿各100克、精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克；蒸扒三丝干贝制作方法：1)将干贝...查看详细>>
标签:鲁菜蟹黄海参
蟹黄海参美食图谱：蟹黄海参特色：色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。蟹黄海参配料：蟹黄200克、水发刺参200克。绍酒10克。酱油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、葱姜各10克。蟹黄海参制作方法：把海参顺长劈成片，放在沸水...查看详细>>
标签:鲁菜酥锅
酥锅美食图谱：酥锅配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。酥锅制...查看详细>>
标签:鲁菜果珍莲藕
果珍莲藕美食图谱：果珍莲藕特色：橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。果珍莲藕配料：嫩藕400克，红椒丝5克。 盐1.5克，糖50克，果珍30克。果珍莲藕制作方法：1．取藕刨...查看详细>>
标签:鲁菜锅煽鱼扇
锅煽鱼扇美食图谱：锅煽鱼扇配料：鲤鱼1条(约重725克)，精盐3．5克，酱油l克，绍酒5克，味精l克，葱姜丝2．5克，清汤100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，精粉15克，白油250克(约耗75克)。锅煽鱼扇制作方法：1．准备工作：将鲤鱼去鳞、挖...查看详细>>
标签:鲁菜泰安三美豆腐
泰安三美豆腐美食图谱：泰安三美豆腐特色：汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。泰安三美豆腐配料：泰安豆腐150克、白菜心100克、鲜汤500克、精盐4克、味精1克、葱末、姜末各1克、鸡油5克、熟猪油20克。泰安三美豆...查看详细>>
标签:鲁菜糖醋鱼块
糖醋鱼块美食图谱：糖醋鱼块特色：济南传统风味，香酥酸甜。糖醋鱼块配料：鲤鱼 醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤糖醋鱼块制作方法：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先...查看详细>>
标签:鲁菜扒栗子白菜
扒栗子白菜特色：鲜咸软烂，有栗子的香甜味。扒栗子白菜配料：白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗子２５０克），清油４０克，葱末、姜末各２克，料酒２０克，酱油５克。扒栗子白菜制作方法：（１）白菜心顺刀切长条...查看详细>>
标签:鲁菜水炒苜蓿虾仁
水炒苜蓿虾仁美食图谱：水炒苜蓿虾仁配料：对虾仁150克，鸡蛋5只，上汤200克，葱、姜、料酒、香油各适量。水炒苜蓿虾仁制作方法：①将鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜...查看详细>>
标签:鲁菜大蹄扒海参
大蹄扒海参美食图谱：大蹄扒海参特色：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。大蹄扒海参配料：水发海参750克，猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱...查看详细>>
标签:鲁菜