鲁菜-菜谱

清汆黄河鲤鱼美食图谱：清汆黄河鲤鱼特色：味道鲜美，肉质鲜嫩。清汆黄河鲤鱼配料：黄河鲤鱼剁泡椒盐、米酒、白糖、食用油清汆黄河鲤鱼制作方法：1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀； ...查看详细>>

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春苗吐艳配料：豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只，蟹黄60克。湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙。春苗吐艳制作方法：将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分...查看详细>>

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凤凰鱼翅美食图谱：凤凰鱼翅特色：选料讲究。制作精细，注重火候，成菜造型美观，酥烂鲜香，色泽红润，芡汁醇厚。凤凰鱼翅配料：冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。净冬笋30克。葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克、绍酒25克、...查看详细>>

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什锦虾球美食图谱：什锦虾球特色：白、绿、红、褐，色彩艳丽，鲜嫩脆爽，口味咸鲜。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜多食。什锦虾球配料：大虾肉200克，青椒50克，泡红椒20克，马蹄20克，水发冬菇25克，盐3克...查看详细>>

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咸鱼芋艿特色：鲜糯爽口。咸鱼芋艿配料：芋艿150克，咸马哈鱼净肉25克，葱油5克，鸡汤50克，绍酒3克，盐、味精、生粉各适量。咸鱼芋艿制作方法：1.咸马哈鱼切成小丁，芋艿上笼蒸熟备用。2.锅中放少许油，将咸鱼肉丁煸香。放...查看详细>>

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蜜汁地瓜美食图谱：蜜汁地瓜特色：晶莹剔透，香甜可口。蜜汁地瓜配料：红薯适量，蜂蜜20克，糖桂花酱15克，白糖250克，麦芽糖20克。蜜汁地瓜制作方法：1、把红薯削成枣核形，放入盆中，加入白糖腌制2—3小时。 2、取...查看详细>>

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裹炸全鸭特色：松脆酥嫩，鲜咸香浓。裹炸全鸭配料：光体鸭1500克，熟猪肥膘肉50克，鸡蛋2个，花生油2000克（实耗100克），盐5克，料酒20克，味精1克，酱油50克，葱段25克，姜片15克，糖10克，淀粉25克，面粉30克，发酵粉2克，花椒...查看详细>>

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羊肚菌炖鸡美食图谱：羊肚菌炖鸡配料：羊肚菌、乌鸡辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒羊肚菌炖鸡制作方法：1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下...查看详细>>

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南煎丸子美食图谱：南煎丸子特色：南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。色泽金红，鲜嫩香醇。南煎丸子配料：猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，...查看详细>>

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干贝酿冬瓜配料：冬瓜1000克、上浆虾仁200克、熟火腿15克、青豌豆30粒、蒸发干贝50克，红、黄乳头小番茄各5只、胡椒粉1克、精制盐2克、味精2克、鸡汽200克、白糖30克、水淀粉15克、熟猪油50克。干贝酿冬瓜制作方法：1、蒸发干贝...查看详细>>

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