烩三丝鱼翅
烩三丝鱼翅特色：口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩。烩三丝鱼翅配料：水发鱼翅50克,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克.烩三丝鱼翅制作方法：1.汤勺...查看详细>>
标签:鲁菜祥龙献宝
祥龙献宝美食图谱：祥龙献宝配料：龙虾，土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等。祥龙献宝制作方法：将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟，点缀南瓜茸和芥辣酱；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯，...查看详细>>
标签:鲁菜蛤肉烩银耳
蛤肉烩银耳配料：干白木耳5G 蛤蜊600G 枸杞5G 毛豆5G 调味料： （1）高汤二杯 直半茶匙 糖半茶匙 白胡椒粉少许 （2）淀粉二茶匙蛤肉烩银耳制作方法：1、干白木耳去硬蒂，入热水中泡发后捞起（约...查看详细>>
标签:鲁菜油焖凤尾鱼
油焖凤尾鱼特色：咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。油焖凤尾鱼配料：活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克。油焖凤尾鱼制作方法：将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清...查看详细>>
标签:鲁菜原壳鲍鱼
原壳鲍鱼特色：白汁原形原味,肉嫩鲜香。原壳鲍鱼配料：带壳鲜鲍鱼400克,水发冬菇75克,罐装冬笋75克,盐5克,味精4克,料酒8毫升,姜汁4克,淀粉20克,葱油20克,高汤500克。原壳鲍鱼制作方法：1.将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚,用水冲洗干净...查看详细>>
标签:鲁菜八宝豆腐箱
八宝豆腐箱配料：豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒、姜茸、葱油、香油、生粉各适量。...查看详细>>
标签:鲁菜担担鸡
担担鸡配料：鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。植物油900克(实耗约100克)，料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。担担鸡制...查看详细>>
标签:鲁菜斋鸭掌草菇煲
斋鸭掌草菇煲美食图谱：斋鸭掌草菇煲配料：鸭掌500克，草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙。蔬菜煨料：清鸡汤、水各1杯，盐、糖各¼茶匙...查看详细>>
标签:鲁菜炒生鸡丝
炒生鸡丝配料：鸡胸脯肉400克，罐头冬笋150克，鸡蛋清50克。植物油800克(实耗约50克)，鸡油10克，料酒15克，味精5克，盐4克，湿淀粉25克。鸡汤50克。炒生鸡丝制作方法：(1) 把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中...查看详细>>
标签:鲁菜炸烹凤尾虾
炸烹凤尾虾美食图谱：炸烹凤尾虾特色：口味鲜美，外酥里嫩。炸烹凤尾虾配料：主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉炸烹凤尾虾制作方法：1、将青虾去头、皮留尾...查看详细>>
标签:鲁菜