纸包秀珍菇
纸包秀珍菇配料：秀珍菇200G,培根二片,姜末1/4茶匙,香菜5G,红辣椒一条,糯米纸十二张。 调味料: (1)盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油一茶匙,黑胡椒粉少许。纸包秀珍菇制作方法：制法: 1.秀珍菇洗净切小片,以滚水汆烫后取出沥干...查看详细>>
标签:鲁菜秀珍菇炒虾仁
秀珍菇炒虾仁配料：秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支 调味料: (1)蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙 (2)盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙秀珍菇炒虾仁制作方法：1.秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形...查看详细>>
标签:鲁菜脆炸网油卷
脆炸网油卷特色：外皮金黄酥脆，里边肉嫩虾鲜。脆炸网油卷配料：对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克。脆炸网油卷制作方法：猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水...查看详细>>
标签:鲁菜松子香蘑
松子香蘑配料：松子仁50克，水发香菇500克。葱姜油100克，鸡油5克，盐、味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，糖色少许，鸡汤250克。松子香蘑制作方法：(1) 把大香菇一破两半，小的可不切。(2) 用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出...查看详细>>
标签:鲁菜烤网油签
烤网油签特色：外皮酥脆，肉嫩味香，造型整齐。烤网油签配料：猪瘦肉200克，猪网油100克。酱油6克，味精0.5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干，绍酒10克、湿淀粉30克。烤网油签制作方法：将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米...查看详细>>
标签:鲁菜锅榻腰盒
锅榻腰盒特色：色泽金黄，腰盒软嫩。锅榻腰盒配料：猪肾200克，肥膘肉，桂鱼肉各150克，鸡蛋100克，香菜段15克。葱姜油80克，味精5克，盐6克，姜末5克，料酒、香油、葱末各10克，面粉少许，鸡汤60克。锅榻腰盒制作方法：(1)&n...查看详细>>
标签:鲁菜紫香芥
紫香芥配料：咸头芥2000克，酱油200克，老酱油卤1200克，白糖60克，曲酒20克，味精2克，香精2克，苯甲酸钠少许。紫香芥制作方法：1、将腌过的咸紫香菜头削去头尾根须，刨皮，切成芥片，每500克约切40片，投入清水中浸泡，每次浸...查看详细>>
标签:鲁菜金针菇鲜蚵羹
金针菇鲜蚵羹配料：金针菇200G,蚵仔150G,油条一条,香菜5G。调味料: (1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许 (2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙, (3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯金针菇鲜蚵羹制作方法：1.金针菇去老根汆烫...查看详细>>
标签:鲁菜龙凤双腿
龙凤双腿特色：色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜美，状如鸡腿，系高档宴会中的一款名菜。龙凤双腿配料：鸡脯肉300克、净大虾肉300克。鸡蛋一个（约50克）。湿淀粉15克、猪网油25克、辣椒油100克，花生油1500克（实耗油100克）。龙凤...查看详细>>
标签:鲁菜黄焖甲鱼
黄焖甲鱼美食图谱：黄焖甲鱼特色：清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。黄焖甲鱼配料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右）、花椒油100克（花生油、加葱姜丝、花椒配制）、绍酒50克、葱15克、姜、...查看详细>>
标签:鲁菜