浮油鸡片
浮油鸡片美食图谱：浮油鸡片特色：色泽洁白如雪，质地级软鲜嫩，汤汁透明，清香利口，鲜咸味美，老幼咸宜。浮油鸡片配料：鸡里脊肉750克。鸡蛋一个、冬笋25克、青豆15克。精盐3克、绍酒25克、湿淀粉25克、猪油500克（实耗油...查看详细>>
标签:鲁菜脆皮烤乳猪
脆皮烤乳猪美食图谱：脆皮烤乳猪特色：色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。脆皮烤乳猪配料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，...查看详细>>
标签:鲁菜香麻虾球
香麻虾球特色：形似球状：色泽金黄，酥脆甘香，麻味浓郁。香麻虾球配料：虾净肉400克，鸡蛋40克，白芝麻50克。精盐2.5克、味精3.5克、干淀粉40克、芝麻油1.5克、烹调油1250克（实耗油100克）。香麻虾球制作方法：1、将明虾去头、...查看详细>>
标签:鲁菜炸蚕蛹鸡
炸蚕蛹鸡特色：鲜嫩香郁，松软可口。炸蚕蛹鸡配料：鸡1000克。鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克。炸蚕蛹鸡制作方法：(1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀...查看详细>>
标签:鲁菜扒海羊
扒海羊特色：色泽金黄，味鲜汁浓。扒海羊配料：水发海参500克，羊腰窝肉500克。鸡油15克，葱姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱段50克，盐5 克，姜块25克，味精5克，料酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2公斤。扒海羊制作方法：(1)&nb...查看详细>>
标签:鲁菜奶油龙虾炖番茄
奶油龙虾炖番茄配料：龙虾肉15克，净鱼肉30克 ，番茄50克，香菜10克，奶油汤1000克，精盐2克，味精2克，葱5克，姜5克，香油适量。奶油龙虾炖番茄制作方法：1、将龙虾肉洗净，切成1厘米长、0.5厘米宽的片。猪肉洗净，也同虾...查看详细>>
标签:鲁菜奶油桂鱼
奶油桂鱼特色：汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。奶油桂鱼配料：桂鱼l000克。盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克、奶汤250克、花椒5克、绍酒20克、八角20克、精盐3克、鸡油10克。...查看详细>>
标签:鲁菜金针菇银芽干贝酥
金针菇银芽干贝酥配料：金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支 调味料: (1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙金针菇银芽干贝酥制作方法：1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽...查看详细>>
标签:鲁菜白玉鳝段
白玉鳝段配料：粗壮活鳝鱼2支约600克，嫩豆腐1盒，熟金华火腿50克，生冬笋100克，水发黑木耳50克，葱2支，生姜1块约15克，香菜15克，大蒜瓣50克，绍酒15克，精盐4克，味精4克，熟猪油50克，胡椒粉2克。白玉鳝段制作方法：1、鳝鱼...查看详细>>
标签:鲁菜花揽桂鱼
花揽桂鱼美食图谱：花揽桂鱼配料：鲜桂鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙。花揽桂鱼制作方法：①将鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。②将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫...查看详细>>
标签:鲁菜