栗子烧双冬
栗子烧双冬美食图谱：栗子烧双冬特色：色泽酱红，山东名菜烧二冬演化而来。栗子烧双冬配料：板栗（去皮） 、香菇 、冬笋 调料：蚝油、老抽、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、食用油栗子烧双冬制作方法：1、将香...查看详细>>
标签:鲁菜香酥鸡
香酥鸡美食图谱：香酥鸡特色：色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。香酥鸡配料：鸡1000克。精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。...查看详细>>
标签:鲁菜三丝鱼翅
三丝鱼翅美食图谱：三丝鱼翅特色：色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。三丝鱼翅配料：水发鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆...查看详细>>
标签:鲁菜生鱼片
生鱼片特色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。生鱼片配料：活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，...查看详细>>
标签:鲁菜汤爆双脆
汤爆双脆美食图谱：汤爆双脆特色：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。汤爆双脆配料：猪肚头150克、鸡肮100克。葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。汤爆双脆制作方法：肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮...查看详细>>
标签:鲁菜蟹肉金勾翅
蟹肉金勾翅美食图谱：蟹肉金勾翅配料：水发好的金勾翅，加工好的大蟹钳肉，蟹黄，白菜胆，上汤。蟹肉金勾翅制作方法：这是冠以酒楼名的高档特色菜。备料是用水发好的金勾翅，加工好的大蟹钳肉，蟹黄，白菜胆，上汤等。...查看详细>>
标签:鲁菜清汤柳叶燕菜
清汤柳叶燕菜特色：燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；清汤柳叶燕菜配料：主料：白燕窝100克辅料： 火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；清汤柳叶燕菜制作方法：1)将燕窝用温水...查看详细>>
标签:鲁菜干烧鱼翅
干烧鱼翅美食图谱：干烧鱼翅特色：色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。干烧鱼翅配料：水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤...查看详细>>
标签:鲁菜番茄松鼠鱼
番茄松鼠鱼美食图谱：番茄松鼠鱼特色：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。番茄松鼠鱼配料：黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、...查看详细>>
标签:鲁菜清炸黄河刀鱼
清炸黄河刀鱼特色：色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。清炸黄河刀鱼配料：黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。清炸黄河刀鱼制作方法：将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃...查看详细>>
标签:鲁菜