鲁菜-菜谱

茄汁炆排骨美食图谱：茄汁炆排骨配料：〖主料〗：腩排或肉排300克斩件〖辅料〗：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙〖调料/腌料〗：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯,芡：生粉1茶匙，水...查看详细>>

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鲜味大虾美食图谱：鲜味大虾特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。鲜味大虾配料：〖主料〗：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克〖辅料〗：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克...查看详细>>

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山东大白菜配料：黄芽白1小棵、红辣椒及姜少许。调味料：日本面豉酱3汤匙、柠檬汁或醋1-2汤匙、糖少许。山东大白菜制作方法：将黄芽白洗净分开一片片切粗丝加盐，姜切丝加盐腌1/2小时后把盐水倒去；红辣椒...查看详细>>

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焦馏里脊美食图谱：焦馏里脊配料：猪里脊肉200克，精盐l克，酱油10克，醋15克，绍酒10克，清汤200克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克，葱末2．5克，姜末1克，蒜末2．5克，花生油1加0克(约耗75克)。焦馏里脊制作方法：1．准备工作：将猪里...查看详细>>

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美宫山药美食图谱：美宫山药配料：山药500克、京糕片300克、蜜饯青梅100克美宫山药制作方法：1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。 2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地...查看详细>>

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砸鱼汤美食图谱：砸鱼汤特色：砸鱼汤这种吃法好像有些地方是没有的，据说源头是在博山。我们这儿应酬大宴也不砸鱼汤，不过一般家宴朋友聚会什么的都会砸鱼汤。　　通常最后一个菜都是鱼，比较普遍的做法是清蒸、葱油或...查看详细>>

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香酥萝卜丸子特色：外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。香酥萝卜丸子配料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒香酥萝卜丸子制作方法：将白萝卜去皮...查看详细>>

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辣豉香兔美食图谱：辣豉香兔特色：微辣鲜香，汁浓味醇。辣豉香兔配料：主料：兔肉辅料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒调料：盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油辣豉香兔制作方法：...查看详细>>

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砂锅三味美食图谱：砂锅三味配料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。砂锅三味制作方法：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁...查看详细>>

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土豆焖蛋配料：土豆、洋葱、鸡蛋土豆焖蛋制作方法：1）2个小一点的土豆，去皮切片，不必切的很薄。切好以后，放入冷水锅中，烧开之后，再煮5分钟，关火，控干水备用。2）一小块洋葱（大概1/4个洋葱的大小吧），切丝。2瓣蒜...查看详细>>

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