八仙过海闹罗汉
八仙过海闹罗汉美食图谱：八仙过海闹罗汉特色：主料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉；八仙过海闹罗汉配料：主料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克辅料：芦笋50克...查看详细>>
标签:鲁菜八宝菠菜
八宝菠菜美食图谱：八宝菠菜特色：颜色鲜艳，清淡爽口。八宝菠菜配料：主料：菠菜 辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油八宝菠菜制作方法：1、将菠菜洗...查看详细>>
标签:鲁菜醋酥鲫鱼
醋酥鲫鱼美食图谱：醋酥鲫鱼配料：主料：小鲫鱼 辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)醋酥鲫鱼制作方法：1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透...查看详细>>
标签:鲁菜纸包三鲜
纸包三鲜美食图谱：纸包三鲜配料：水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油、姜茸、葱各适量。纸包三鲜制作方法：①鸡脯肉批成5厘米长的薄片。对虾肉从脊背中间批开...查看详细>>
标签:鲁菜清蒸大蟹
清蒸大蟹美食图谱：清蒸大蟹配料：〖主料〗：海蟹〖辅料〗：姜茉少许〖调料/腌料〗：蘸 料： 醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙清蒸大蟹制作方法：1、剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖。2、水沸后蒸15分钟即可。3、实用...查看详细>>
标签:鲁菜排骨炖白菜
排骨炖白菜美食图谱：排骨炖白菜特色：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。排骨炖白菜配料：〖主料〗：猪排骨250克，白菜头250克〖辅料〗：葱姜，肉汤，清油〖调料/腌料〗：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水排骨炖白菜制作方法：1、...查看详细>>
标签:鲁菜油焖基围虾
油焖基围虾美食图谱：油焖基围虾配料：新鲜基围虾（或对虾）油焖基围虾制作方法：1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； &nb...查看详细>>
标签:鲁菜金银鹿肉
金银鹿肉特色：酥香鲜嫩，白黄分明。习俗以黄为“金”、以白为“银”，帮名金银鹿肉。金银鹿肉配料：鹿肉500克，鸡蛋2个，花生油500克（实耗60克），熟鸡油10克，葱段10克，姜片10克，盐6克，料酒15克，淀粉20克，面粉20克。金...查看详细>>
标签:鲁菜韭菜炒海肠子
韭菜炒海肠子配料：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。韭菜炒海肠子制作方法：①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。②韭菜切成3至4厘米长备用。③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟...查看详细>>
标签:鲁菜拌素鸡
主料：素鸡2个蒜末1小匙葱花1大匙酱油膏2大匙细砂糖1/2小匙辣油1小匙香油1小匙步骤：1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味...查看详细>>
标签:鲁菜