百页豆腐
主料：百页豆腐200公克咖哩卤汁500㏄步骤：1.百页豆腐用水略沖洗备用。2.取锅，加入咖哩卤汁煮至滚沸，再放入作法1的百页豆腐，改转小火卤约25分钟后熄火。3.食用前再切片即可。标签：老少皆宜豆制品鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜麻婆豆腐
主料：中华豆腐1盒猪绞肉30公克青葱1支A.辣豆瓣酱1大匙水30㏄米酒1大匙B.太白粉水1小匙步骤：1.中华豆腐取出切丁；青葱洗净切成葱花；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入猪绞肉以中火炒出香味，加入所有调味料A和豆腐丁轻轻翻...查看详细>>
标签:鲁菜辣酱豆腐饺
主料：生水饺10颗盒装豆腐1盒葱花20公克蒜末20公克辣椒酱3大匙水200㏄细糖1大匙白醋2茶匙太白粉水1大匙香油1大匙步骤：1.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，盛入盘中。2.热锅，加入...查看详细>>
标签:鲁菜麻婆豆腐
主料：猪绞肉150公克葱末20公克辣椒末10公克嫩豆腐2盒蒜末10公克花椒粒10公克水200㏄太白粉水少许豆瓣酱2大匙辣椒酱1/2大匙鸡粉1/2小匙糖1/2小匙盐少许香油少许步骤：1.嫩豆腐切小块，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入花椒粒...查看详细>>
标签:鲁菜味噌豆腐汤
主料：板豆腐1块味噌40公克葱花少许糖少许米酒少许香油少许步骤：1.将板豆腐切成小块，泡入热开水备用。2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入作法1的豆腐煮滚。3.味噌加水搅拌均匀，倒入作法2锅中煮滚，再加入所有调味料与葱花即可...查看详细>>
标签:鲁菜香煎豆腐
主料：板豆腐1块蒜末少许辣椒丝少许九层塔丝少许盐少许太白粉少许香油少许黑胡椒粉少许步骤：1.板豆腐洗净沥干后切成3片，抹上少许盐，再薄薄抹上一层太白粉。2.取锅烧热后放入少量油，放入作法1的板豆腐，煎至两面上色后...查看详细>>
标签:鲁菜素镶臭豆腐
主料：炸过的小块臭豆腐3块小黄瓜1条香菜段少许台式泡菜适量酱油酱汁1大匙辣椒酱1/2大匙乌醋1/2小匙步骤：1.将预炸过的小型臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面酥脆，捞出沥干油分。2.将小黄瓜洗净，取适量盐搓揉表面，再...查看详细>>
标签:鲁菜沙茶罗汉烧豆腐
主料：A.板豆腐6块干金针花30公克豆皮30公克干香菇2朵木耳30公克沙拉笋50公克红萝卜25公克姜末5公克水75㏄B.太白粉水适量A.牛头牌素沙茶酱2大匙素蚝油1大匙B.盐1/4小匙糖1/4小匙香油1小匙步骤：1.板豆腐切片洗净，沥干放入热油锅中...查看详细>>
标签:鲁菜口袋豆腐
主料：嫩豆腐1块鸡胸肉150公克菠菜1颗蛋白1颗太白粉1/2大匙盐适量胡椒适量鸡粉1/2大匙酒1/2大匙A.高汤200㏄糖1/2小匙酒1/2大匙盐少许胡椒粉少许B.奶水1大匙太白粉少许步骤：1.菠菜洗净汆烫后，泡入冷水冷却，沥干切成5公分长段备用...查看详细>>
标签:鲁菜沙砾豆腐汤
主料：沙砾豆腐盐味精油葱花步骤：1.沙砾洗净，泡淡水半小时去沙。2.在锅内倒上水，烧开，倒如沙砾。再倒如豆腐，烧开。沙砾口开的才可吃。3.放下盐，味精，油少许。最后撒下葱花，即可。（最好不要加香油）标签：老少皆...查看详细>>
标签:鲁菜