五香素鸡片
主料：主料：黄瓜五香素鸡葱油盐步骤：1.切片，五香素鸡切片。2.浇点葱油，加点盐，拌匀，又多盘小菜。标签：老少皆宜禽类鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜锅贴豆腐
主料：主料：豆腐(北)150克鸡胸脯肉150克肥膘肉150克辅料：生菜（团叶）50克淀粉(蚕豆)20克调料：味精2克黄酒2克椒盐5克猪油（炼制）10克葱汁10克姜汁10克花生油30克小葱5克花椒2克步骤：1.将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内；...查看详细>>
标签:鲁菜炖什锦豆腐
主料：主料：豆腐(南)200克辅料：猪肉(瘦)25克虾籽3克火腿25克鸡肉50克香菇（干）5克虾米10克竹笋25克调料：猪油（炼制）20克大葱3克姜3克酱油15克黄酒3克味精2克步骤：1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片...查看详细>>
标签:鲁菜芙蓉豆腐
主料：主料：豆腐(北)300克鸡蛋300克辅料：香菇（鲜）50克豌豆50克调料：香油20克料酒10克胡椒粉5克淀粉(玉米)3克盐3克味精2克步骤：1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；2.豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅...查看详细>>
标签:鲁菜茯苓豆腐
主料：主料：豆腐(北)500克辅料：茯苓30克松子仁40克胡萝卜25克香菇（鲜）30克鸡蛋清40克调料：盐3克黄酒5克淀粉(豌豆)5克步骤：1.豆腐挤压除水，切成小方块；2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；3.鸡蛋清打至泡沫状；4.将豆腐块...查看详细>>
标签:鲁菜文思豆腐汤
主料：主料：豆腐3块(约重750克)水发香菇丝熟冬笋丝各10克青菜丝15克熟火腿丝25克熟鸡脯肉丝50克调料：盐味精清汤。步骤：1.豆腐切细丝,放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤,上笼蒸熟。2.炒锅内加清汤烧沸,下入香菇丝、笋丝...查看详细>>
标签:鲁菜炖蛋白豆腐
主料：布包豆腐2件鸡蛋10只鱼肉1两虾肉1两碎瘦肉1两盐1茶匙汤2碗生抽1茶匙半油1汤匙步骤：1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收...查看详细>>
标签:鲁菜红白豆腐
主料：盒装嫩豆腐1盒鸭血1块猪绞肉100公克姜末1大匙蒜末1大匙葱花2大匙辣椒酱2大匙酱油1大匙糖1小匙太白粉适量香油1大匙花椒粉1小匙步骤：1.盒装嫩豆腐切丁；鸭血切丁后，以滚汆烫一下即捞起备用。2.热油锅，将绞肉及姜末、蒜...查看详细>>
标签:鲁菜家常烧豆腐
主料：板豆腐2大块猪肉丝100公克葱2根姜丝适量酱油2大匙糖1小匙水1/2碗步骤：1.豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；葱切丝备用。2.在作法1的锅内放入少许沙拉油，放入肉丝、葱丝、姜丝煸炒一下，...查看详细>>
标签:鲁菜椿芽拌豆腐
主料：香椿芽20公克板豆腐2块橄榄油2大匙盐1茶匙味精1/2茶匙砂糖1/2茶匙步骤：1.香椿芽洗净，挑除老梗，以纸巾吸干水份，备用。2.板豆腐切小块，泡入热盐水（份量外）静置约5分钟后捞出，沥干水份，摆盘备用。3.作法1的香椿芽...查看详细>>
标签:鲁菜